Türk mutfağında sık kullanılan mantar tek başına yemeği yapıldığı gibi ek olarak başka sebze yemeklerine de dahil olur. Son derece lezzetli olan mantar her mevsim bulunabilmesi ve kolay hazırlanabilmesi ile kendisine yer edinmiştir.
Tüketimi son derece yaygındır ancak yapılan çeşitler genelde sınırlıdır. Mantarlı kek, mantarın sınırlarının dışında kullanıldığı farklı bir tariftir. Mantarın aperatif olarak tüketimine yeni bir çeşit olarak eklenebileceği gibi tek başına rahatlıkla bir insanı doyurarak ana yemek yerine de geçebilir.
MANTARLI KEK TARİFİ
MANZEMELER:
3 yumurta (yumurtalardan birisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılmalıdır.)
1 su bardağı yoğurt
125 gram tereyağı (margarin de kullanılabilir.)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
SUSAM
15 adet taze mantar
2 adet taze soğan
HAZIRLANIŞI:
Mantarlar iyice yıkanır. İstenirse üzerindeki ince zar soyulur. İnce ince doğranır. Karıştırma kabına yumurta koyulur ve iyice çırpılır. Tereyağı uygun bir kapta eritilir ve ılıtılır. Çırpılmış yumurtanın üzerine yağ ve yoğurt eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra un, kabartma tozu, tuz ve pul biber ilave edilir. Karışım homojen olana dek karıştırılır. Ardıdan içine ince kıyılmış mantarlar ilave edilir. Soğanlar da ince ince doğranarak karışıma eklenir. Yağlanmış fırın tepsisine karışım dökülür. Üzerine önceden ayrılmış olan yumurtanın sarısı bir fırça yardımı ile sürülür. Ardından susamlar serpilir.
Önce ısıtılmış 180 derecelik fırına koyulan kek, yaklaşık kırk dakikada pişer.
İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edilmek istenilen şekilde dilimlenir.
Mantarlı kek yapımında dikkat edilmesi gereken nokta, mantarların ince doğranmış olmasıdır. Aynı şekilde soğanların ince doğranması da önemlidir.
İsteğe bağlı olarak mantarların sapları keke koyulmayabilir. Mantarlı kek, pişmiş de olsa içerisinde soğan barındırdığı için koku yapabilir. Bu nedenle buna uygun olarak saklanmalıdır.
Nasılkolay.com'dan alınmıştır.
