Erzincan’da yüksek rakımlı bölgelerde kendiliğinden yetişen ‘evlek’ mantarı vatandaşlar tarafından hem doğal hem ekonomik bir protein kaynağı olarak tercih ediliyor.
Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte Erzincan’da doğada kendiliğinden yetişen mantarlar yeniden ortaya çıktı.
Yüksek rakımlı bölgelerde görülen ve halk arasında ‘evlek' olarak adlandırılan bu mantarlar, doğal yapısı ve yüksek protein içeriğiyle sofralarda yerini alıyor. Vatandaşlar, sabah erken saatlerde açık alanlara çıkarak bu doğal mantarları topluyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan köy mantarı, sofralarda bedava şekilde etin alternatifi olarak tüketiliyor.
