Büyük küçük herkesin severek içtiği çilek şurubu bir şerbet türüdür. Bu şerbeti yaparken dikkat edilmesi gereken nokta taze meyvelerin kullanımıdır. Özellikle yaz aylarında serinletici olarak tercih edilir.
MALZEMELER:
4 su bardağı taze çilek
2 su bardağı toz şeker
5-6 damla limon suyu
8 su bardağı su
YAPILIŞI:
Çileklerin tamamı iyice yıkanır. Yıkama işlemi bittikten sonra çileklerin yeşil yaprakları temizlenir. Tamamı bir tencere içerisine alınır. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri ilave edilir ve bu şekilde 2-3 saat bekletilir. Sonrasında üzerine 8 su bardağı su da ilave edilir. Böylece tüm malzeme iyice kaynatılır.
Çileklerin renkleri solana kadar kaynatma işlemine devam edilir. Şurup kaynarken üzerinde oluşan köpüklerin zaman zaman kaşıkla alınmasında fayda vardır. Şurubun içerisine 5-6 damla limon suyu da ilave edildikten sonra şerbet soğumaya bırakılır.
Soğuyan şerbetin içindeki taneler bir süzgeç yardımıyla süzülür fakat süzerken çileklerin ezilerek aromasını iyice şerbete karıştırması gerekir. Hazırlanmış olan şerbet kavanozlara yerleştirilerek dolapta soğutulur ve servis edilir. İsteğe göre kıvamı çok koyu gelirse servis yapmadan önce biraz su ile de karıştırılbilir.
Bunun dışında çilekle toz şekeri bir gece boyunca da bekletilir. Sonrasında şerbeti yapılabilir.
Nasılkolay.com'dan alınmıştır.
