Evde yapılması en kolay turşular arasında yer alan soğan turşusu sofralarda lezzetli bir alternatiftir. Soğanın kolay işlenmesi nedeniyle yapılan turşu da oldukça kolay hazırlanır. Soğanın yapısında bulunan etkin maddelerin fazla olması ise soğan turşusunun önemini arttırır.
MALZEMELER:
4 adet orta boy kırmızı soğan
1 adet orta boy beyaz soğan
Elma sirkesi
Limon suyu
Karabiber
Pul biberi
Taneli hardal
Kişniş tohumu
Tuz
Defne yaprağı
Su
YAPILIŞI:
İlk olarak soğanların kabukları soyulur ve soğanlar elma dilimi şeklinde doğranır. Doğranan soğanlar bir kaseye alınır ve üzerine kaynar su dökülerek 5 dakika kadar beklenir. Yeterince yumuşayan soğanlar süzülerek sudan alınır.
Soğanlar hazır hale geldikten sonra bir başka kasede birer yemek kaşığı hardal, kişniş tohumu ve birer tatlı kaşığı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırılır ve daha sonra 4-5 adet defne yaprağı eklenip tekrar karıştırılır. Oluşan karışıma en son yarımşar bardak kadar limon suyu, sirke ve içme suyunu da ekledikten sonra karışım iyice çırpılır.
Soğanlar ve karışım hazır olduktan sonra en son olarak soğanlar bir cam kavanoza alınır ve daha sonra hazırlanan karışım soğanların üzerini örtecek kadar boşaltılır. Bu şekilde hazırlanan turşunun bir kaç gün kadar kıvamını alması beklenir ve daha sonra tüketilebilir.
Nasılkolay.com'dan alınmıştır.
