Ana vatanı Hindistan olan semizotu Türkiye'de oldukça fazla yetişir. Bitkiler içerisinde en çok Omega-3 içeriğine sahip sebzedir. Bu nedenle insan sağlığına oldukça faydalıdır.
SEMİZOTU KONSERVESİ
Semizotu konservesi yapmak için istenildiği kadar semizotu alınır. Ardından temizlenir ve yıkanır. Semizotu konservesi yapmanın en önemli noktası semizotlarını temizleme kısmıdır. Temizlemesi zor olan semizotları temizlenmeden konservelenirse bozulur. Bozulmadan tüketilmesi durumunda da insan sağlığına zarar verir. Bu nedenle bu noktaya özellikle dikkat etmek gerekir.
Semizotları yeterince temizlendikten sonra süzdürülür. Tamamen süzdürükten sonra uygun bir tencereye koyulur. Su ya da yağ ilavesi yapılmaz. Semizotları kendi suyu ile pişirilir. Semizotları tam pişmeden ancak yarı çiğ halden de biraz daha fazla piştikten sonra ocaktan alınır. Ocağın altı kapatılır kapatılmaz semizotları doğrudan kavanozlara aktarılır. Kavanozlar bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Doldurma esnasında çok fazla boşluk kalmaması için bir kaşık yardımı ile semizotları sıkıştırılır. Yeterince doldurulan kavanozların kapakları hava almayacak şekilde sıkıca kapatılır. Ardından soğuması beklenir. Tamamen soğuduktan sonra konserveler buzdolabına ya da doğrudan güneş almayan serin bir yere koyulabilir.
Semizotu konserveleri bu şekilde ortalama dokuz ay bozulmadan kalabilir. Yemek yapmak için açılan konserveleri on beş dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır. Bu şekilde pratik yemekler yapılacaktır. Açılan ve hava ile temas eden konservelerin ömrü buzdolabında iki gündür. Bu nedenle bir defalık tüketime uygun şekilde konservelik kavanozlar seçilmelidir.
