Karpuz içindeki şifa şekerle kaynatınca 3 katına çıkıyor! Herkes peşinde: Diyarbakır Adana'da...
Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan karpuz, serinletici etkisiyle sofraların vazgeçilmezi. Ancak çoğu kişi karpuzun sadece iç kısmını tüketip çöpe atıyor. Oysa ki karpuz her şeyi faydalı ve değerlendirilebilir. Üstelik şekerle kaynatıldığında ortaya lezzetli şifa dolu bir tatlı çıkıyor. Diyarbakır, Adana'da karpuz satmak için çiftçiler tarlalarını sürüyor.
Geleneksel mutfağımızda az bilinse de karpuz kabuğundan reçel yapmak, geçmişte büyüklerimizin uyguladığı israfı önleyen yöntemlerden biriydi. Şimdi unutulmaya yüz tutmuş bu tarif, hem doğaya dost hem de sofralara farklılık katacak bir lezzet sunuyor. İşte karpuz kabuğunu çöpe atmadan nasıl değerlendirebileceğiniz ve şekerle kaynatıldığında neler olduğunu merak ediyorsanız, okumaya devam edin.
ÇÖPE DEĞİL TENCEREYE GİRSİN
Karpuzun yeşil dış kabuğu ve beyaz kısmı genellikle tüketilmeden atılır. Ancak bu beyaz katman lif açısından oldukça zengindir ve içerdiği antioksidanlarla bağışıklık sistemine katkı sağlar. Küp küp doğrayarak şekerle kaynatıldığında, yumuşak dokulu, hafif tatlı bir reçele dönüşür.
DOĞAL ENERJİ KAYNAĞI
Şekerle kaynatılarak hazırlanan karpuz kabuğu reçeli, özellikle kahvaltılarda doğal bir enerji deposu olarak tercih edilebilir. İçerdiği doğal şeker ve lif, sindirimi desteklerken gün boyu tok hissetmenize yardımcı olabilir. Ayrıca ev yapımı olduğundan katkı maddesi ya da koruyucu içermez.
HAZIRLAMASI ÇOK PRATİK
Karpuz kabuklarını soyduktan sonra yeşil kısmını ayırın ve beyaz kısımlarını küp şeklinde doğrayın. Bir gece önceden şekere yatırarak suyunu salmasını sağlayın.
Ertesi gün limon suyu ve isteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 1 saat sonunda kıvamlı, kokulu ve benzersiz bir reçel elde edebilirsiniz.
İSRAFI ÖNLÜYOR
Her yaz tonlarca karpuz kabuğu çöpe gidiyor. Bu tarifi uygulayarak hem gıda israfını önlemiş olursunuz hem de evinizde katkısız, doğal ve ekonomik bir ürün üretmiş olursunuz. Üstelik bu reçel, misafir sofralarında da ilgi çeken farklı bir tat olarak öne çıkabilir
ŞİFA NİYETİNE TÜKETİN
Karpuz kabuğu reçeli, sindirimi kolaylaştıran ve bağırsak hareketlerini destekleyen doğal lif kaynağıdır.
Ayrıca antioksidan içeriğiyle vücutta detoks etkisi yaratabilir. Geleneksel tıpta karpuz kabuğunun serinletici ve idrar söktürücü etkisi olduğuna inanılır; bu tarifle hem lezzet hem şifa bir arada sunulmuş olur.
