İbrahim Saraçoğlu ve Canan Karatay'ın favori sebzesi: Karaciğer dostu kür!
Günümüzün en yaygın sağlık problemlerinden biri olan sindirim sorunları ve karaciğer yağlanması, yaşam kalitemizi ciddi şekilde düşürebiliyor. Neyse ki, doğa bize bu sorunlara karşı güçlü bir çözüm sunuyor. Hem bitkisel tedavi alanında öncü isimlerden Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu hem de metabolizma ve beslenme uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay’ın sıkça önerdiği bu mucizevi sebze, sadece sindirim sisteminizi rahatlatmakla kalmıyor, aynı zamanda karaciğerinizi adeta yeniden başlatıyor. İçeriğindeki zengin kalsiyum, magnezyum ve potasyum sayesinde, vücudunuzun elektrolit dengesini destekleyip, sağlıklı bir detoks sürecine kapı aralıyor. İşte faydası saymakla bitmeyen o mucize besin!
Lahana, yüzyıllardır hem Anadolu mutfağında hem de alternatif tıpta kendine sağlam bir yer edinmiş, kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Çorbasından turşusuna, sarmasından kürüne kadar pek çok şekilde tüketilebilen lahana, içerdiği yoğun besin değerleri sayesinde adeta doğal bir sağlık kalkanıdır. Peki, bu mütevazı sebzenin ardında yatan gerçek şifa nedir? Hangi hastalıklara iyi gelir? Ve en önemlisi, uzmanlar lahana hakkında ne söylüyor?
BESİN DEĞERLERİYLE SAĞLIK DOLU BİR SEBZEDİR
Lahana; C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, folat, kalsiyum, magnezyum ve potasyum açısından oldukça zengindir. Ayrıca düşük kalorili ve yüksek lifli yapısı ile sindirimi destekler, tokluk hissi yaratır.
100 gram çiğ lahanada yaklaşık:
Kcal: 25
C vitamini: Günlük ihtiyacın %54’ü
K vitamini: Günlük ihtiyacın %85’i
Lif: 2.5 gram
Turpgiller ailesine ait olan lahana, özellikle glukozinolat adı verilen bileşikler açısından dikkat çeker. Bu bileşikler, karaciğerin detoks sistemlerini aktive ederken, bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiler gösterebilir.
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayımlanan bir çalışmaya göre, haftada 3 veya daha fazla porsiyon lahana gibi turpgillerden tüketen bireylerde, kolon ve akciğer kanseri riskinin belirgin şekilde azaldığı gösterilmiştir.
Prof. Dr. Canan Karatay: “Lahana, vücudu toksinlerden arındıran doğal bir antioksidandır.”
Prof. Dr. Canan Karatay, özellikle detoks etkisinden dolayı lahana tüketimini destekleyen isimlerin başında gelir. Ona göre lahana, metabolizmayı uyararak karaciğer sağlığını destekler ve yağ yakımını kolaylaştırır. Özellikle haşlanmış lahana suyunun aç karna içilmesini tavsiye eden Karatay, bu uygulamanın hem ödem atıcı hem de toksin giderici etkileri olduğunu savunur.
“Lahana, vücudu toksinlerden arındıran doğal bir antioksidandır. Lahana suyu karaciğeri temizler, bağışıklığı güçlendirir ve doğal yolla yağ yakımını destekler.”
Karatay, lahana gibi doğal sebzelerin tüketiminin ilaç kullanımına alternatif değil, destekleyici bir yol olduğunu da özellikle vurgular.
SARAÇOĞLU'NUN DA FAVORİSİ, KARACİĞERE İYİ GELİYOR!
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu: “Lahana kürleri, bağırsakları düzenler ve hormonal dengeyi destekler.”
Bitkisel kürlerle tanınan Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu, lahananın hem sindirim hem de hormonal denge üzerinde olumlu etkileri olduğunu vurgular. Kadın sağlığı açısından da özellikle önemseyen Saraçoğlu, lahana kürlerinin yumurtalık kistleri, miyomlar ve polikistik over sendromu (PCOS) gibi rahatsızlıklarda tamamlayıcı olarak kullanılabileceğini ifade eder.
“Lahana kürleri, bağırsakları düzenler ve hormonal dengeyi destekler. Kadınlarda özellikle kist sorunlarında, belirli aralıklarla yapılan lahana kürü olumlu sonuçlar verir.”
Saraçoğlu’nun önerdiği klasik lahana kürü şu şekildedir:
7 adet orta boy lahana yaprağı 1 litre suda 7 dakika kaynatılır.
Ilıdıktan sonra süzülüp gün içinde aç veya tok karnına içilir.
Kür, 5 gün uygulanıp 3 gün ara verilerek toplam 15 gün sürdürülür.
Bu kürün aynı zamanda karaciğer yağlanmasına, şişkinliğe, ciltteki toksin kaynaklı sivilcelere ve bağırsak tembelliğine de iyi geldiği belirtilmektedir.
NÖROLOJİK HASTALIKLARA KARŞI KORUYUCUDUR
Lahanada bulunan antosiyaninler (özellikle mor lahana türlerinde), beyin hücrelerini oksidatif hasara karşı koruyan güçlü flavonoidlerdir. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yer alan araştırmalar, mor lahana tüketiminin bilişsel yaşlanmayı yavaşlatabileceğini ve nörolojik hastalıklara karşı koruyucu olabileceğini göstermektedir.
LAHANA TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Lahana her ne kadar çok faydalı olsa da bazı durumlarda dikkatli tüketilmelidir:
Tiroid rahatsızlığı olan kişiler, lahana gibi goitrojen içeren sebzeleri çiğ tüketmekten kaçınmalı, pişirerek tüketmelidir.
Fazla tüketimi, bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir.
Kan sulandırıcı ilaç kullanan bireyler, K vitamini içeriği yüksek olduğu için tüketim miktarına dikkat etmelidir.
Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleriyle desteklenen gerçek şu ki: lahana sadece bir sebze değil, doğal bir tedavi aracıdır. Prof. Dr. Canan Karatay’ın sözleriyle “antioksidan bir koruyucu”, Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’na göre ise “hormonal dengeyi destekleyen doğal bir kür kaynağı” olan lahana, düzenli ve bilinçli tüketildiğinde vücudu pek çok hastalığa karşı güçlendirebilir.
LAHANANIN SAĞLIK FAYDALARI NELERDİR? BÜYÜK FAYDASI VAR!
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Lahana, yüksek C vitamini içeriği sayesinde vücudun savunma sistemini destekler, hastalıklara karşı koruma sağlar.
Karaciğeri Temizler ve Detoks Etkisi Yapar
İçeriğindeki sülfürlü bileşikler (özellikle glukozinolatlar), karaciğerin detoksifikasyon enzimlerini aktive eder, toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Sindirim Sistemini Düzenler
Yüksek lif oranı sayesinde bağırsak hareketlerini artırır, kabızlığı önler ve sindirimi kolaylaştırır.
Kansere Karşı Koruyucu Etki Gösterebilir
Lahanada bulunan fitokimyasallar, hücreleri serbest radikal hasarından korur ve bazı çalışmalar lahana tüketiminin özellikle kolon, meme ve prostat kanseri riskini azaltabileceğini göstermektedir.
Zayıflamaya Yardımcıdır
Düşük kalorili yapısı ve tokluk hissi sağlayan lifi sayesinde diyetlerde gönül rahatlığıyla tüketilebilir.
Hücre Yenilenmesini Destekler'
C vitamini ve antioksidan bileşenleri, vücuttaki doku onarım süreçlerini destekler, cilt ve bağ dokularının sağlıklı kalmasına katkı sağlar.
Kansızlığa Karşı Destek Olur
Folat ve demir içeriği sayesinde, kırmızı kan hücresi üretimini destekler, anemiye karşı koruyucu olabilir.
İltihaplanmayı Azaltabilir
Lahanadaki bazı polifenoller ve antosiyaninler (özellikle mor lahanada) inflamasyonu azaltıcı etki göstererek eklem ağrılarına ve kronik iltihaplanmalara karşı destek olabilir.
Hormonal Dengeye Katkı Sağlar
Özellikle Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’nun önerdiği lahana kürü, kadınlarda hormonal dengeyi düzenleyici etkiler gösterir ve yumurtalık kistleri gibi rahatsızlıklarda destekleyici olarak kullanılır.
Kemik Sağlığını Destekler
Zengin K vitamini içeriği ile kemiklerin güçlenmesini sağlar, kemik erimesine (osteoporoz) karşı koruyucu olabilir.
Kan Şekerini Dengeler
Lif içeriği sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini önler, özellikle insülin direnci ve tip 2 diyabet riski olanlar için faydalı olabilir.
Cildi Temizler ve Parlatır
Antioksidan etkileri sayesinde cildi toksinlerden arındırır, sivilce ve cilt lekelerinin görünümünü azaltabilir.
Kalp Sağlığını Korur
Kolesterol düşürücü etkisi ve iltihap azaltıcı yapısıyla kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu rol oynar.
Beyin Fonksiyonlarını Destekler
Özellikle mor lahana, içeriğindeki antosiyaninlerle hafızayı güçlendirebilir ve bilişsel yaşlanmaya karşı destek sunabilir.
