Ramazan aylarının vazgeçilmezi pideyi evinizde kendiniz de yapabilirsiniz. İşte tarifi...
Ramazan pidesini evinizde kendiniz de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağ (veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ)
1 tatlı kaşığına yakın tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya (veya yarım paket yaşmaya)
5.5 su bardağı un
Üzeri için:
Tereyağ
Susam
Altı için:
Galeta unu
Hazırlanışı:
Maya ve şeker yoğurulacak kaba alınır. Üzerine ılık süt ve su konulur. 5 dk bekletilir. Diğer malzemeler de eklenir, un azar azar eklenerek 10 dakika kadar yumuşak bir hamur yoğurulur Üzeri kapatılarak hamur yarım saat dinlendirilir.
Açacağınız yere az un serpilir. Hamur ikiye bölünür. Tepsi yağlanır veya yağlı kağıt serilir. Orta kısıma galeta unu serpilir (2-3 yemek kaşığı kadar). Üzerine hamurun biri konulur. Çok az unla elle servis tabağı büyüklüğünde açılır. Eritilmiş tereyağı ile parmak uçlarını kullanarak üzerine desen yapılır. Yumurta sarısı sürülür. Bolca susam serpilir. Diğer hamur da başka tepside, aynı şekilde hazırlanır. Yarım saat tepside mayalandırılır.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriilir.
İlk çıktığında üzeri gevrek gibi olur. Bekledikçe yumuşar.
Kaynak: zubeydemutfakta
