Patlıcan mücveri nasıl yapılır?

MALZEMELER

2 adet büyük boy patlıcan

1 küçük kuru soğan

100 gr. beyaz peynir veya lor

1 adet yumurta

Bir tutam maydanoz

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Karabiber, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber yeteri kadar tuz

Bulamak için: 1 yumurta ve galeta unu

Kızartmak için zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları rendeleyin (ya da küçük küçük doğrayın).

Üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine bırakıp suyunu vermesini sağlayın.

Diğer tarafta soğanı, maydanozu  küçük doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.

Yumurta haricindeki diğer malzemeleri de ilave edin.

Patlıcanın suyunu elinizle sıkıp diğer malzemelere katıp karıştırın.

En son yumurtasını kırıp hafifçe çok sulandırmadan yoğurun.

Elinizle yumurta kadar parçalar alıp oval veya yuvarlak köfteler yapın.

Mücveri zamanınız varsa 15 dakika dolapta dinlendirin.

Mücveri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun.