Mevlütlerde pilav yapmak çok eskiden beri var olan bir gelenektir. Genellikle çok büyük tencerelerde yapılan mevlüt pilavları, ölçüsü tutturulamadığı için beklediğiniz gibi olmaz.
MALZEMELER:
8 su bardağı pirinç
Bir su bardağı arpa şehriye
4 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
8 su bardağı sıcak su
2 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
ET MALZEMELERİ:
2 kilo dana eti
Bir su bardağı sıcak su
2 kaşık tereyağı
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI:
-Pirinçleri güzelce yıkayın. Daha sonra sıcak suyun içinde bekletin.
-Bu sırada etleri daha yumuşak olmaları ve kolay pişmeleri için düdüklü tencereye koyun.
-Tencereye yağları koyun ve şehriyeleri kavurmaya başlayın. Şehriyeler tamamen kavrulduktan sonra pirinçleri ekleyin. Bir sürede pirinçlerle kavrulduktan sonra pilavın suyunu ekleyin ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
-Tavanın içine tereyağını alın ve pişen etleri kavurmaya başlayın.
-Pilav piştikten sonra tencerenin ağzına buharını çekmesi için kağıt havlu koyun ve kapağını kapatın.
-Son olarak kavrulan etleri içine atın ve servis edin.
Afiyet olsun...
Yasemin.com'dan alınmıştır.
