Nohutla yapılan en meşhur ve sevilen bir meze; humus tarifi yazımızda...
HUMUS TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2 buçuk su bardağı haşlanmış nohut,
Yarım çay bardağı tahin,
2 limonun suyu veya 3 yemek kaşığı hazır limon suyu,
1 çay kaşığı tuz,
2 diş sarımsak,
Yarım çay kaşığı kimyon.
Yarım çay bardağı su
ÜZERİ İÇİN;
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
Kırmızı toz biber,
Sumak
HUMUS YAPILIŞI
Haşlanmış nohutların kabukları soyulur ve rondoya koyulur. (Ben daha önce haşlayıp buzluğa koyduğum nohutları kullandım ).
Rondoda parçalandıktan sonra kapağı açılır.
Üzerine limonsuyu, tahin, sarımsak rendesi, su, tuz ve kimyon eklenip tekrar krema kıvamına gelinceye kadar çekilir.
Hazırılanan humus karışımı servis tabağına alınır.
Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip kırmızı toz biber ile sumak serpiştirilir.
Hazırlanan humus maydanoz ve turşu eşliğinde servise sunulabilir.
Humus hava almayan bir kap içerisine koyulup 2 hafta buzdolabında muhafaza edilebilir.
Not; Ben daha önce haşlayıp dondurucuya koyduğum nohutları kullandım. Sizde nohutları fazla miktarda haşlayıp dondurucuya koyabilir, arzu ettiğiniz zaman çıkarıp kolayca hazırlayabilirsiniz.
Damak tadınıza göre tuz ve limon miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sıvı bir humus elde etmek isterseniz de su miktarına ekleme yapabilirsiniz.
