İçerisinde yer alan faydalı sebzeler ve yağsız pişirilmesinden dolayı tam bir şifa deposu olan buharda çorba, sağlıklı ve pratik bir tariftir. Özellikle teflon ve metal malzemelerin etkileşimini bebeklerine ya da çocuklarına aktarmak istemeyenler güvenle bu şekilde çorba yapabilirler.
MALZEMELER:
1 tane orta boy yeşil kabak
1 tane taze patates
1 tane kırmızı biber
1 tane defne yaprağı
½ demet maydanoz
1 tane orta boy kuru soğan
1,5 bardak içme suyu
Arzu edilen miktarda tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
Çorba yapımına sebzeler doğranarak başlanır. Yıkanan ve temizlenen 1 tane orta boy yeşil kabak, 1 tane taze patates, 1 tane kırmızı biber küçük küpler halinde doğranır. 1 tane orta boy kuru soğan ise kabuklarının soyulmasının ardından yemeklik şekilde daha küçük küçük doğranmalıdır. Son olarak ½ demet maydanoz ince ince kıyılır.
Hazır hale gelen sebzeler soğan hariç derin bir porselen yemek kabına alınır. Üzerine yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğan boşaltılır. Son olarak ince ince kıyılmış ½ demet maydanoz eklenir. Buharda pişerken suyunu salacak olan sebzelerin bu çorbada çok fazla suya gereksinimi yoktur. Bu yüzden sebzelerine üzerine 1,5 bardak içme suyu eklemek yeterlidir.
Arzu edilen miktarda tuz ve karabiber eklenir ve pişmeye verilir. Bunun için buharlı bir fırın ya da buharlı pişirme işlevi bulunan bir tencere uygun olacaktır. Buharlı fırında 100 derece pişmesi gereken sebzeler yaklaşık 20 dakikada hazır olacaktır. Buharlı tencerede ise ara ara kontrol ederek 30-35 dakikada çorbanızı pişirebilirsiniz.
Önemli olan sebzelerin çok diri olmaması ve pişip erimesidir. Elektrikli buharlı pişiricilerin marka ve modelleri farklılık gösterdiğinden net bir süre verilemeyecek olsa da her ürünün pişirme süreci tencere üzerinde ya da kullanım kılavuzunda belirtilir. Süre dolduktan sonra hiçbir işlem yapmadan çorba doğrudan servis edilir.
