Yararlı bakteriler ve bolca B vitamini içeren bozayı evde yapmak mümkün. Peki ama boza nasıl yapılır? Bozanın malzemeleri nelerdir? Boza nasıl mayalanır? İşte detaylar...
Yararlı bakteriler ve bolca B vitamini içeren bozayı evde yapmak mümkün. Peki ama boza nasıl yapılır? Bozanın malzemeleri nelerdir? Boza nasıl mayalanır? İşte detaylar...
Çok sevilen ve bolca tüketilen bozanın evde yapılması, sıcacık sohbetlere eşlik etmesi, eski zamanlarda kalan bir adet değil. Kolayca yapılan, sadece mayalanma süreci için beklemeniz gereken boza tarifini sizler için yazdık. Şimdiden kolay gelsin...
Malzemeler
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
Kıvamını ayarlamak için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
Maya karışımı için:
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
Üzeri için:
- 1 su bardağı leblebi
- 1 yemek kaşığı tarçın
Yıkayıp temizlediğiniz pilavlık kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye aktarın. Suyunu katıp, iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
Ezilmiş püre haline gelen bulgurlu pirinç karışımının suyunu süzdürdükten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin. Posa kısmını kullanmamak üzere atın.
Sonrasında süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğuması için oda ısısında uzun bir süre bekletin.
Ekşimeyi sağlamak için, ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Oda ısısında soğuyan lapa karışımını büyük boy bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen bir ortamda 24 saat kadar bekletin.
Bozayı; güneş görmeyen, karanlık ve serin bir ortamda mayalanması için bekletmeye dikkat edin. Isı, bekleme esnasında bozanın tadını olumsuz yönde etkileyecektir.
Mayalanması için beklettiğiniz boza karışımının kapağını ara sıra açıp, havalanmasını sağlayın.
Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri ve sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın.
Dolapta bekletip soğuttuğunuz bozayı leblebi ve tarçınla servis edin.
