Tandır kültürü Kerkük’te yaşatılıyor

KERKÜK - Irak Kültür Bakanlığı tarafından 2010’da Irak kültürünün başkenti olarak isimlendirilen Kerkük, 5 bin yıllık medeniyetten geriye kalan harabeler üzerine kurulan tarihi bir şehir olarak birçok değere ev sahipliği yapıyor. Kerkük’teki zengin kadim kültürün bir parçası da tandır üretimi. Kerkük, tek başına Irak’taki fırınların tandır ihtiyacını karşılıyor.

Briyadi Mahallesi’ndeki atölye, Irak’ta tandır üretiminin yapıldığı tek merkez olarak biliniyor. Özel karışımla üretilen çamur, usta ellerde şekil alarak tandır halini alıyor. Irak’ın bütün köy, kasaba ve kentlerindeki ev ve fırınlara pazarlanıyor.

TANDIRDA EKMEK BiR BAŞKA

Erbil’de yaklaşık 15 yıldır tandır fırınında ustalık yapan Sadık Muhammed, eski zamanlardan beri ekmeğin tandırda üretildiğini ifade ederek “Ekmeği katkı maddesi olmadan yaptığımız için halk bizden vazgeçmiyor. Ekmeği sabah, öğle ve akşam üretiyoruz. Ürettiğimizi hemen satıyoruz. Günde yaklaşık 2 bin ekmek satıyoruz” diye konuştu.