Gıda sahtekarları pilavlarımızın, dolmalarımızın vazgeçilmezi olan pirinçlere de el attı. Peki, gerçek pirinci sahtesinden ayırt etmek mümkün mü?
Anadolu kültüründe pirincin yeri apayrıdır. Kimi zaman pilav, kimi zaman dolma kimi zaman da çorbaların içinde karşımıza çıkar. Ülkemizde birçok çeşitte ve kalitede pirinç bulmak mümkün. Son yıllarda yurdumuzda ithal pirinçler de boy gösterir oldu. Onlarca çeşit pirincin arasından en iyisini almak için siz hangi özelliklerine bakıyorsunuz?
Fiyatlar aldatıcı olabilir!
Birçoğumuz fiyatları karşılaştırarak pirinç satın alıyoruz. Ancak çok para ödediğimiz pirinçler bazen bizi hayal kırıklığına uğratabiliyor. Gıda sahtekarları pirinç konusuna da el attığı için aldığımız her gıdayı enine boyuna incelememiz şart. İşin uzmanları piyasada bulunan ve pirinç adı altında satılan ürünlerin aslında plastik içeren maddeler olduğunu vurguluyor. Aldığınız pirincin sahte olmaması içinse öncelikle güvendiğiniz yerden ve yerli ürünlerden satın almanız öneriliyor.
Sahte pirinç nasıl anlaşılır?
Ateş testi
Bir çakmakla aldığınız bir avuç pirinci yakın. Şayet pirinç birden alev alırsa; ne yazık ki aldığınız pirinç sahtedir. Gerçek pirinç alev almaz.
Pirinci dövün
Bir miktar pirinci havanda dövün. Pirinç tozu sarı bir renk aldıysa bilin ki o pirinçler sahte. Çünkü gerçek pirincin tozu bile bembeyazdır.
Su testi
Bir bardak suyun içerisine yaklaşık bir yemek kaşığı kadar pirinç dökün. Pirinçler dibe çökmek yerine yüzeye çıktıysa; ne yazık ki onlar sahtedir.
Küfleniyor mu?
Her zamanki yönteminizle pilav pişirdiniz ancak yemeğin ne tadı var ne tuzu; bir yerde hata yaptığınızı düşünmüyorsanız pirincin sahte olma ihtimali çok yüksektir. Pişirdiğiniz pilavdan birkaç kaşık alın ve kapaklı bir kapta 3-4 gün saklayın. Kasenin kapağını açtığınızda küfle karşılaşırsanız kavanozda pişirilmek için beklettiğiniz pirinci doğruca çöpe atın. Çünkü gerçek pirinç birkaç gün içinde küflenmez.
