Pastacı kreması tarifi | Pastacı kreması nasıl yapılır? Beyaz çikolatalı pasta kreması
Pastacı kreması pandispanya veya milföy ile hazırlanan tatlılarda kullanılan lezzetli ve muhteşem kıvamlı kremadır. İyi bir pastanın en önemli özelliği iyi bir kreması olmasındadır. Peki, tatlı veya pastalarınızda kullandığınız pastacı kreması nasıl yapılır? İşte nefis kıvamlı ve lezzetli beyaz çikolatalı pastacı kreması yapımına dair detaylar...
Pastacı kreması nasıl yapılır?
Malzemeler
3 yumurta sarısı
75 gr, 1 su bardağının yarısından 1 parmak az, toz şeker
50 gr, 1 su bardağının yarısından 1 parmak az, mısır nişastası
375 m ,1 + 1 su bardağının yarısından 1 parmak fazla, süt
35 gr beyaz çikolata
Yapılışı:
375 ml sütümü kısık ateşte ocağa koyarak başlayın.
Geniş bir kasede 3 yumurta sarısını 75 gr şeker ve yarım çay kaşığı vanilya özütü ile rengi açılana kadar çırpın. Vanilin kullanacaksanız bu aşamada değil de nişasta ile birlikte eklemeniz gerekecektir.
Rengi açılan karışıma 50 gr nişasta ekleyip çırpmaya devam edin.
Süt kaynama noktasına gelince yumurta sarılı karşımı çırpmaya devam ederek ekleyin. Yumurtaların pişmemesi için çırparak eklemeniz çok önemli. Bütün sütü karışama ekleyip karışana kadar çırptıktan sonra karşımı tekrar ocağa alın.
Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kabarcıklar çıkınca altını kapatıp 35 gr beyaz çikolata ekleyip spatula ile karıştırın.
Üzerine sıfır streç film çekip oda sıcaklığına gelene kadar dışarda, oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bir gece beklerse kıvamı çok daha iyi olacaktır.
Soğuyan kremayı mikser ile çırparak kullanmaya hazır hale getirebilirsiniz.
