Antep fıstığı! Kilo kilo fıstık yetmiyor: Protein dolu! Gaziantep’te rekor artış! Akılalmaz fayda
Gaziantep’te fıstık fiyatları adeta altınla yarışıyor! Rekor oranda satışı yapılan piyasada “yeşil altın” olarak bilinen Antep fıstığı, üretici ve tüccarın en yakından takip ettiği ürünlerin başında geliyor. Antep Fıstığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. İçeriğinde bol miktarda protein, lif, vitamin ve mineral bulunur. Öte yandan Tufts Üniversitesinden bir çalışma, göz sağlığını iddiaları sıraladı: faydaları saymakla bitmeyen doğanın en yeşil şifalı hazinesi, Antep fıstığının günlük fıstık tüketiminin, mavi ışığa ve yaşa bağlı göz hasarına karşı korumaya yardımcı olan maküler pigment optik yoğunluğunu (MPOD) artırarak göz sağlığını iyileştirebileceğini buldu.
Gaziantep’te fıstık fiyatları adeta gram altınla yarışmasına rağmen kilo kilo satın alınıyor. Özellikle iç fıstıkta veriler rekor oranda olduğunu gösterdi.
Piyasada “yeşil altın” olarak bilinen Antep fıstığı, üretici ve tüccarın en yakından takip ettiği ürünlerin başında geliyor.
İşte 22 Mayıs 2025 Gaziantep Fıstık Hal Fiyatları
Kabuklu Kırmızı Fıstık: 330 - 410 TL
Boz Kavlak: 420 - 580 TL
Boz İç Fıstık: 1.150 - 1.550 TL
Kırmızı Kavlak: 380 - 490 TL
Meverdi İç Fıstık: 900 - 1.150 TL
Kırmızı İç Fıstık: 740 - 900 TL
Çeltik Fıstık: 330 - 440 TL
İç Fıstıkta Zirve: Boz İç 1550 TL'yi Gördü!
Özellikle baklavacılık ve lokum üretiminde yoğun kullanılan Boz İç Fıstık, kilogram başına 1.550 TL ile dikkat çekiyor. Bu seviye, son dönemlerin en yüksek fiyatlarından biri olarak kayıtlara geçti.
ANTEP FISTIĞINDAKİ LUTEİNİN GÖZ SAĞLIĞI ÜZERİNDEKİ EŞSİZ ROLÜ
Antep fıstığında bulunan lutein, mavi ışığı filtreleyerek ve gözde bir antioksidan görevi görerek göz sağlığının korunmasında kritik bir rol oynar. Çalışma, Antep fıstığı tüketiminin katılımcıların günlük lutein alımını neredeyse iki katına çıkardığını ve plazma lutein seviyelerini önemli ölçüde artırdığını buldu.
Rastgele kontrollü çalışma, yalnızca normal bir diyetle beslenmeye kıyasla, 12 hafta boyunca normal bir diyetin parçası olarak günde 2 ons (57 gram) fıstık yemenin, aksi takdirde sağlıklı orta yaşlı ve yaşlı yetişkinlerde MPOD'da önemli bir artışa yol açtığını gösterdi. MPOD, retinayı koruduğu ve yaşlı yetişkinlerde körlüğün önde gelen nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) riskini azalttığı için göz sağlığının önemli bir göstergesidir.
Bu araştırmanın bulguları günceldir.
TEMEL BULGULAR
Artan MPOD : Antep fıstığını günlük olarak tüketen katılımcıların MPOD'larında sadece 6 hafta sonra önemli bir artış görüldü ve bu etki 12 haftalık çalışma boyunca devam etti.
Doğal Lutein Kaynağı : Antep fıstığı, gözleri korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan luteinin ölçülebilir bir kaynağını sağlayan tek kuruyemiştir.
AMD Önleme Potansiyeli : Çalışma, düzenli fıstık tüketiminin AMD riskini azaltmak için doğal bir diyet yaklaşımı sunabileceğini öne sürüyor.
“Bulgularımız, fıstıkların yalnızca besleyici bir atıştırmalık olmadığını, aynı zamanda göz sağlığı için de önemli faydalar sağlayabileceğini gösteriyor,” diyor araştırma ve klinik nöropsikolog ve çalışmanın baş yazarı Dr. Tammy Scott. “Bu, özellikle insanlar yaşlandıkça ve görme bozukluğu riskleri arttıkça daha da önemli hale geliyor.”
Dr. Scott, çalışmada katılımcıların diyetlerinde düşük alışılmış bazal lutein alımlarına sahip olacak şekilde seçildiğini ve günde sadece 2 ons'un kandaki lutein seviyelerini sadece 6 haftada hızla artırdığını açıklıyor. Dr. Scott, "Diyetinize sadece bir avuç fıstık ekleyerek, gözlerinizi korumak için çok önemli olan lutein alımınızı artırabilirsiniz," diyor. Antep fıstığının sağlıklı bir yağ kaynağı sağladığını ve potansiyel olarak Antep fıstığındaki luteinin vücuda daha iyi emilmesini sağladığını da ekliyor.
LUTEİNİN BEYİN İÇİN DE YARARLI
Antep fıstığında bulunan lutein göz sağlığını desteklemenin ötesinde beyin fonksiyonlarına da fayda sağlayabilir. Çalışmanın ortak araştırmacılarından Dr. Elizabeth Johnson, "Lutein kan-beyin bariyerini geçer ve burada oksidatif stresi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir" diyor.
Lutein gözde olduğu gibi beyinde seçici olarak birikir ve bilişsel gerilemeyi azaltmada rol oynayabilir.
Bu çalışma, American Pistachio Growers tarafından desteklenmiştir.
