Prof. Dr. Canan Karatay ısrarla onu önerdi: Kış boyunca bunu mutlaka tüketin kalbi koruyor
Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, tarafından tavsiye edilen besinlerden elma sirkesi dikkat çekiyor. Kış boyunca tam koruma sağlayan Etkili olan elma sirkesi güçlü bir bağışıklık sisteminin de olmazsa olmazı. Kış boyunca tam koruma sağlamak mümkün.
Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Canan Karatay, bugüne kadar turşu, zeytinyağı ve zeytin gibi pek çok doğal ürünü önerdi. Ancak içlerinden biri çok daha fazla dikkat çekiyor: Elma sirkesi. Pek çok derde deva elma sirkesi yemeklerde, salatarda kullanıldığı gibi farklı kullanım alanlarına da sahip. İşte elma sirkesi hakkında merak edilen tüm detaylar.
ELMA SİRKESİ NASIL YAPILIR?
Elmaları, şekeri ve mayayı bir araya getirirek fermente olmasını sağladığınızda elma sirkesi meydana gelir. Maya, birkaç hafta içinde şekeri sindirerek alkol ortaya çıkarır. Bu tepkime olduğunda, natürel bakteriler alkolü asetik aside dönüştürerek elma sirkesine keskin kokusunu ve tadını sağlar.
Sirke, asırlar boyunca turşu yapma, gıda muhafaza etme, ilaç ve daha fazlası için kullanılmıştır ve bunun geçerli pek çok nedeni bulunur. Hala günümüzde, antimikrobiyal ve antioksidan kabiliyetleri sayesinde elma sirkesi hem sağlık hem de ev hilesi olarak popülerlik kazanmıştır.
Son araştırmalara göre elma sirkesinin sağlık bakımından yararları vardır. Ayrıca evde temizlik için de kullanılabilir. Fakat içeceklerinize elma sirkesi eklemeye başlamadan önce olası riskler ve dozaj bilgileri hakkında bilgi sahibi olmalı ve uzmana danışmalısınız.
Elma sirkesi hem mutfakta hem de evde şu amaçlarla kullanılabilir
Deodorant
Koruyucu
Sos veya vinegret
Temizleyici
Yüz toniği
Turşu
Meyve ve sebze yıkama
Diş protezi temizleyicisi
Saç durulama
Kepek tedavisi
Ot öldürücü
Gargara
CANAN KARATAY'IN ELMA SİRKESİ TARİFİ
Prof. Dr. Canan Karatay’ın doğal elma sirkesi tarifi şu şekildedir:
Malzemeler
- 2 kg doğal elma (mümkünse organik ve katkısız)
- 3 yemek kaşığı doğal bal veya 1 çay bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 litre içme suyu
- 1 çay bardağı ev yapımı sirke (mayalama için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Elmaların hazırlanması – Elmaları iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte küçük parçalara bölün. Çekirdeklerini çıkarmadan kullanabilirsiniz.
2. Kavanoza yerleştirme – Elma parçalarını cam bir kavanoza koyun ve üzerine bal veya nohut ekleyin.
3. Tuz ve su ekleme – Kaya tuzunu ekleyip, kavanozu içme suyuyla doldurun. Eğer önceden yapılmış sirkeniz varsa, mayalama sürecini hızlandırmak için 1 çay bardağı kadar ekleyebilirsiniz.
4. Üstünü kapatma – Kavanozun ağzını temiz bir tülbentle örtün ve lastikle sabitleyin. Kapağını sıkıca kapatmayın, sirkenin hava alması gerekiyor.
5. Fermantasyon süreci – Karışımı serin ve karanlık bir yerde, oda sıcaklığında 30-40 gün bekletin. Bu süreçte her gün tahta kaşıkla karıştırarak fermantasyonun sağlıklı ilerlemesini sağlayın.
6. Sirkenin süzülmesi – Süre sonunda elma posaları dibe çöküp sirke yüzeye çıktığında süzerek cam bir şişeye alın. Kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün daha bekletin.
7. Kullanıma hazır – Sirkeniz olgunlaşınca hazır hale gelir. Buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Kalp ve kolesterol sağlığını desteklemesi
Kalp sağlığı açısından elma sirkesi, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürüp iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırabilir. Antioksidan içeriği sayesinde damar sağlığını korur, tansiyon seviyelerini düzenler ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
