Kıymalı kapalı pide nasıl yapılır?

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1, 5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 (yarım) paket yaş maya

1 yumurta ( sarısı üzerine )

Aldığı kadar un

İÇ HARCI:

250 gram kıyma

1 adet soğan

5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

ÜZERİ İÇİN:

Yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

NASIL YAPILILIR?

Hamur, sıvı malzemeler konup maya eritilerek azar azar un ilave edilip yumuşak kıvamda yoğrulur. Yarım saat mayalandırılır. Bu sürede iç harç hazırlanır. Hamurdan 10 adet beze alınıp unlanarak oval şekilde açılır. Fazlalık unları silkeleyebilirsiniz. Her açılan bezenin tam orta kısmına uzun bir şekilde iç harç konur. Kenarları üst üste kapatılır. Üç kısımları birleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürülüp 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Çıkarınca üzerine tepsi kapatılıp dinlendirilir. 10 adet çıkıyor. Nefis bir pide. Afiyet olsun.