Kahvaltı sofralarına, akşam yemeklerine çok yakışan kuru yufka böreği yeni favoriniz olacak gibi...
Karadeniz bölgesinde sık sık tüketilen kuru yufkayı biliyor musunuz? Börek yaparken kullandığımız yufkanın kurutulmuş haline 'kuru yufka' denir. Kuru yufkayı yufkacılardan temin edebileceğiniz gibi evlerinizde de açabilirsiniz. Bu tamamen maharetinize kalmış... Nefis yufkadan börek yapmaya başladığınızda aileniz bu lezzetin bağımlısı olarak.
Karadeniz usulü tavada kuru yufka böreği
Malzemeler
- 5 adet kuru yufka
- 500 gram lor peyniri
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Yufkalarınızdan daha küçük bir tava seçin.
Tavanızı dilerseniz katı dilerseniz sıvıyağ ile iyice yağlayın.
Yağlama işleminin ardından tavaya çörek otu ve susam serpebilirsiniz.
Tavanızı evyenin yakınına getirin.
Kuru yufkayı akan suyun altında iki tarafı iyice ıslanana kadar tutun.
Vakit kaybetmeden yufkayı tavaya serin.
Yufkanız tavanın yanlarından dışarı doğru taşmalı.
İki kat yufkayı önce ıslatın, ardından kırın ve tavaya serin.
Üçüncü kata gelince baharat ve maydanozla tatlandırdığınız peynirli harcı serin.
Kalan iki yufkayı da ıslatarak tavaya ekleyin.
Son olarak yanlardan sarkan yufkayı tavaya doğru alın ve hafifçe bastırın.
Ardından tavayı ocağa alın.
Ara sıra yufkanın altını kontrol edin.
Alt tarafı pişince böreği ters yüz edin.
İki tarafı da güzelce kızarınca böreği servis için kenara alın.
Afiyet olsun.
