Güllaç Osmanlı sarayında sultanların tercih ettiği bir tatlı olarak ramazanın gülüdür. Peki, güllaç nasıl yapılır? İşte Ramazanın geleneksel tatlarından en hafif olan güllacın nefis tarifinin ayrıntıları…
Güllaç Osmanlı sarayında sultanların tercih ettiği bir tatlı olarak ramazanın gülüdür. Peki, güllaç nasıl yapılır? İşte Ramazanın geleneksel tatlarından en hafif olan güllacın nefis tarifinin ayrıntıları…
Güllaç nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 paket güllaç (10 yaprak)
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1/2 (yarım) çay bardağı gül suyu
Arası için:
1 küçük kâse ince çekilmiş fındık
1 paket Hindistan cevizi
Üzeri için:
1 küçük kâse kiraz
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Güllacın yapılışı:
Sütümüzü tencereye dökelim ve şekeri ekleyelim. Şekerini erittikten sonra serçe parmağımızın ucuyla kontrol edelim. Elimizin yanmayacağı ılıklığa geldiğinde, gül suyunu ve vanilyayı döküp karıştıralım. Güllaç yapraklarını dörde keselim tepsiye döşeyelim, üzerine gezdirerek sütümüzü dökelim. Tekrar beş yaprak olana kadar bu şekilde tekrar edelim beş dakika bekleyelim. Arasına Hindistan cevizi ve fındığı serpelim tekrar üzerine aynı işlemi yapalım süt ile güllaç yapraklarını buluşturalım. 10 dakika dinlendirip sütünü çekince üzeri için olan malzemelerle süsleyelim. Afiyet olsun.
Not: İsteyen gül suyu ve vanilya koymayabilir.
