Faydalı mı riskli mi? Bu konu senelerdir tartışılıyor!
Yumurtalar protein ve besin deposu olarak bilinse de yüksek kolesterol içeriğiyle kalp sağlığı üzerindeki etkileri uzun yıllardır tartışılıyor. Peki, yumurta tüketmek gerçekten zararlı mı, yoksa faydaları mı daha ağır basıyor?
Yumurta içerdiği yüksek protein, vitaminler ve minerallerle birçok beslenme uzmanı tarafından önerilen bir gıda. Ancak yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kalp hastalığı riskini artırabileceği endişesi uzun süredir gündemde.
Son araştırmalar dikkat çekti
ABD ve İngiltere'deki son araştırmalar, yumurtanın kolesterol içeriğine rağmen, genellikle kalp hastalığı riskini artırmadığını ortaya koyuyor. Aksine, yumurtada bulunan kolesterolün oksitlenmemesi ve antioksidan içeriklerin zararları önlemesi sayesinde sağlık açısından faydalar sağladığı belirtiliyor.
Doymuş yağ içeriği düşük
Yumurta, LDL (kötü kolesterol) seviyelerinde artış yapabilirken, HDL (iyi kolesterol) seviyelerini de artırarak denge sağlıyor.
Yüksek kolesterol içeriğine rağmen, yumurtanın doymuş yağ içeriği düşük. Bu nedenle, yumurtanın kardiyovasküler risk oluşturması daha düşük bir olasılık.
Bazı araştırmalar, günde bir yumurta tüketmenin kalp hastalığı riskini artırmadığını ve hatta apolipoprotein gibi kalp sağlığını destekleyen molekülleri artırabileceğini gösteriyor.
Beyin sağlığı için önemli
Yumurtalar ayrıca beyin sağlığını destekleyen choline adlı bir bileşen içeriyor. Bu madde, Alzheimer hastalığına karşı koruma sağlarken karaciğer fonksiyonlarını da destekliyor. Ancak bazı durumlarda bağırsakta metabolize olarak TMAO adlı bir moleküle dönüşebiliyor ve bu molekül kalp hastalığıyla ilişkilendiriliyor. Ancak yumurtadaki choline'in genellikle bağırsakta bu şekilde işlem görmediği ve risk oluşturmadığı belirtiliyor.
Bu detaya dikkat
Uzmanlar, yumurtanın sağlıklı bir beslenmenin parçası olabileceğini ancak her gün yalnızca yumurta tüketmenin sağlıklı bir seçenek olmadığını vurguluyor. Daha dengeli bir diyet için Akdeniz tipi beslenme öneriliyor. Bu diyet, sebzeler, tam tahıllar, lif ve sağlıklı yağlarla zenginleştirilmiş olup, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada etkili bulunuyor.
