Bugün ne pişirsem? Derdine son! Patlıcanın en güzel hali, karnıyarık tarifi
Karnıyarık yemeği yapak isteyenler Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan karnıyarığın yapımı meşakkatlidir. Fakat bu tarif, inanılmaz derecede lezzetli oluyor. İşte detaylar…
Patlıcanın yanı sıra soğan, biber, domates ve kıyma kullanılan bu enfes yemeği yaparken aşağıdaki tarifi mutlaka uygulayın.
KOMŞULAR ELİNİZE SU DÖKEMEYECEK!
Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarık için malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan
300-400 gram kıyma
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2-3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe göre baharatlar)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
3-4 adet sivri biber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
BU KARNIYARIK TARİFİ İLE AŞÇILARA TAŞ ÇIKARTIN
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve ortadan yarık açın (tam kesmeyin).
Acısını almak için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından iyice kurulayın.
Kızgın yağda patlıcanları hafifçe kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Biberleri, sarımsakları, salçaları ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin. Harcı ocaktan alın.
Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve açtığınız yarıkların içine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
Üzerine domates dilimleri ve biber yerleştirin.
Salçayı sıcak suda eritin ve patlıcanların üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
