Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Yönetim Kurulu Başkanı Eren Günhan Ulusoy, açıklamalarda bulundu.
TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Eren Günhan Ulusoy, “Bu yıl en az 1,25 milyar dolarlık 3,6 milyon ton un ihraç etmeyi hedefliyoruz” dedi.
Ulusoy, ekmek fiyatlarında zaman zaman yaşanan artışlarda hep uncuların öne sürüldüğünü kaydederek, bir ekmek fiyatındaki unun maliyetinin yüzde 32 civarında olduğunu söyledi. Ekmek fiyatının geriye kalan 3’te 2’sinin diğer giderlerden kaynaklandığını dile getiren Ulusoy, halk ekmeklerin piyasada ucuza satılmasının nedeninin de bu olduğunu, büyük makinelerle üretim yapıldığı için ucuza satılabildiğini anlattı.
Ulusoy, Türkiye’de şu anda tüketilen ekmeğin yüzde 83’ünün fırınlarda üretildiğini ifade ederek, kalan yüzde 17’lik kısmın halk ekmek ve paketli ekmekler olduğunu bildirdi.
İngiltere’de tüketilen ekmeklerin sadece yüzde 7’sinin klasik fırınlardan çıkan taze ekmek olduğunu, Avrupa ortalamasının ise yüzde 47 olarak gerçekleştiğini aktaran Ulusoy, bunun Türkiye’de yüzde 83 olduğunu, Türklerin taze ve sıcak ekmeği sevdiğini vurguladı. Ulusoy, Türkiye’de unların TSE standartlarında olduğunun altını çizerek, gıdaya uygun katkıların ayrı bir tebliği olduğunu, ekmek için sadece 9 organik kökenli katkı maddesine izin verildiğini anlattı.
