Etler bozulmaya çok müsait olan gıda ürünlerinden biridir. Etler eğer 2 günden daha uzun bir süre içerisinde kullanılmayacaksa, mutlaka buzlukta saklanmalıdır.
Bir eti 2-3 günden daha uzun süre normal buzdolabı sıcaklığında saklarsanız bozulmaya başlaması muhtemeldir. Et çeşitlerine göre değişecek olan bu süreler için kırmızı çiğ eti en fazla 3-4 gün buzdolabında muhafaza etmeniz uygundur.
İşlenmiş emülsifiye ürünlerden olan sosis ve salamlar paket açıldıktan 5 gün sonrasına kadar dayanabilmektedir. Füme et dediğimiz et ürünleri ise 1 hafta kadar dayanabilmektedir.
Ancak etten kıyma yapılmışsa, kıymanın normal buzdolabı sıcaklığındaki dayanma süresi 1 gündür. Buzdolabında değil de dışarıda bekletilen bir kıyma yaklaşık 2-3 saat sonra bozulma reaksiyonları gösterebilmektedir.
Daha çok mikroorganizmalardan kaynaklanan bozulmalar görüldüğünden dolayı, etler uygun şekillerde saklamalı ve soğutulmalıdır. Dolapta birkaç gün dayandırabileceğiniz etleri, derin dondurucu şartlarında ortalama 3-5 ay dayandırılabilmektedir. Sosis salam gibi ürünler ise yaklaşık 2 ay dayandırılması olanaklıdır.
Tavuk veya hindi etleri derin dondurucuda yaklaşık olarak 1 seneye yakın, 9-12 ay gibi bir sürede muhafaza edebilirsiniz. Ancak, uzun sürelerde muhafaza edilebilmesine karşın yine de o kadar bekletilmeden tüketilmesi lezzet açısından da daha iyi olacaktır.
Pişmiş olan tavuk ya da hindi etleri ise en fazla 3-4 gün içerisinde tüketilmelidir. Yoksa bozulmalar başlayacaktır.
Herkesin başına gelen evle ilgili en büyük sıkıntılardan biri elektrik kesintileridir. Elektrik kesintisi olması durumunda derin dondurucudaki etlerin çözülüp bozulması önemli bir problemdir. Elektrik kesintisi probleminde derin dondurucunun kapağı açılmazsa 4 saat civarı dolap içindeki etler bozulmadan korunabilmektedir.
Eğer dolabın içi tamamen doluysa 2 güne kadar, yarısı doluysa bununla orantılı olarak 1 güne kadar bozulmadan kalma ihtimali vardır. Ancak daha uzun sürelerde bozulmalar başlayacaktır.
