Yumurta, un ve tuz karıştırılarak hazırlanan kıvamlı bir hamurun istenilen kalınlıkta kesilmesi, arkasından da kurutulmasıyla elde edilen bir tür makarna şekli olan erişte türk mutfağının vazgeçilmez bir kış hazırlıklarından biridir.
Erişte bir tür makarnadır. Bu mantıkla saklama koşulları hemen hemen aynı gibi görünse de makarna hazır bir yiyecektir ve paketinin içinde saklamak kolaydır. Oysa erişte, tamamen ev yapımı ve doğal bir yiyecektir ve katkısız yiyeceklerin çabuk bozulması durumu erişte için de geçerlidir.
Erişteyi saklamak için en elverişli malzeme bez torbalardır. Bezden hazırlanmış torbalar son derece sağlıklı, yiyecekleri taze olarak saklamak için uygun ürünlerdir. Ancak erişteniz fazlaysa bez torbada saklamak sizin için imkansız hale gelir. Çünkü o kadar çok sayıda ya da o kadar büyük bez torba bulmak biraz zordur.
Eğer bez torbanız yoksa kullanmanız gereken cam kavanozlardır. Her evde bulunan cam kavanozlara eriştelerinizi bölebilirsiniz. Burada dikkat etmeniz gereken bir nokta var ki o da cam kavanozların ağzını kapamamaktır. Mutlaka hava alması gereken erişteler kapaklarla havasız kalır. Kapak yerine bezle kapatabilirsiniz.
Nasılkolay.com'dan alınmıştır.
