Ünlü şeften olay itiraf! Zenginler bu yemekleri 'fakir yemeği' diye masaya bile koymuyor

Bu yemeklerin, "düşük gelirli" kesimler için kalmış ve zamanla "fakir yemeği" olarak nitelendirilen yemekler olduğunu belirtti. Bauer, zenginlerin bu yemekleri masalarına bile koymaktan kaçındığını vurguladı. Bu itiraf, toplumun sosyal sınıfları arasındaki uçurumu bir kez daha gözler önüne serdi.

ZENGİNLERİN SOFRASININ YAKININDAN BİLE GEÇMEYEN YEMEKLERİN LİSTESİ Bauer’e göre, milyarder ailelerin sofralarında patates kızartması, doğranmış et veya seri üretim tatlılara asla rastlanmıyor. İşte şefin verdiği detaylar: Kızarmış yiyecekler dışlanıyor: Özellikle patates kızartması ve balık-patates menüsü gibi paket tarzı yiyecekler, alt sınıf tüketimi olarak değerlendiriliyor ve kesinlikle sofraya getirilmiyor. Doğranmış et ve sebze yasak: Antrikot, bonfile gibi bütün parçalar şıklık olarak kabul edilirken; jülyen veya kuşbaşı doğranmış et, sadece personel yemeğinde servis ediliyor. Aynı durum doğranmış havuç veya şalgam gibi sebzeler için de geçerli. Hazır tatlıya veto: Marketten alınmış pasta veya dondurma kabul edilmiyor. Tatlılar daima elde, evde hazırlanmalı. Elmalı domuz sosisi, ev yapımı dondurma ve geleneksel turtalar favori seçenekler arasında.

SOĞUTUCU BİLE KULLANMIYORLAR Bauer’e göre dondurucu kullanımı bile "lüks" değil "gereksiz" sayılıyor. "Evde taze yapılan her şey makbul, dondurulmuş hiçbir ürün saygı görmez" diyen şef, özellikle aromatik seçimlerde bile oldukça titiz davranıldığını vurguluyor. Maydanoz, sarımsak ve soğan dışında baskın baharatlardan kaçınılıyor.

SOFRA DÜZENİ ASKERİ DİSİPLİNLE KURULUYOR Zengin sofralarında yalnızca yemeğe değil, servise de büyük özen gösteriliyor. Antika porselenler sadece elde yıkanıyor, peçeteler yüzüksüz kullanılıyor. Oturma düzeni, ev sahibinin sağına ve soluna en önemli misafirler gelecek şekilde planlanıyor.