Bir ayda tam 720 yumurta tüketti bilim dünyasının tüm teorilerini altüst etti

Haşlanmış yumurta, kahvaltı sofralarının en basit ama en güçlü besinlerinden biri. Uzmanlara göre bu küçük gıda; A, B vitaminleri, demir, çinko, riboflavin ve kolin açısından oldukça zengin. UI Health diyetisyeni Jeremy O'Neal, haşlanmış yumurtaların pişirme sırasında yağ kullanılmadığı için “en sağlıklı yumurta türlerinden biri” olduğunu vurguladı.

Büyük bir haşlanmış yumurta ortalama 72 kalori, 6 gram protein ve 5 gram yağ içeriyor. Bu da onu, spor yapanlardan kilo kontrolüne dikkat edenlere kadar herkes için ideal hale getiriyor. Yumurtadaki kolin, hem hamilelik döneminde hem de ileri yaşlarda kritik öneme sahip. Dr. Amar Dave, kolinin kas kasılmalarını düzenlediğini ve bilişsel fonksiyonları desteklediğini belirtti yani düzenli yumurta tüketimi, hem vücut hem beyin sağlığı açısından fayda sağlıyor.

Beslenme uzmanları, dengeli bir diyetle birlikte günde 2 ila 3 haşlanmış yumurtanın çoğu insan için güvenli olduğunu söyledi. Protein alımı kişinin kilosu ve aktivite seviyesine göre değişiyor. Harvard Health’e göre yetişkinler için önerilen protein miktarı vücut ağırlığının kilogramı başına 0,8 gram. Yumurtanın kolesterolü yükselttiği yönündeki eski inanç, yeni araştırmalarla çürütülüyor. USDA verilerine göre bir büyük yumurta yaklaşık 200 mg kolesterol içeriyor ancak uzmanlar, diyetle alınan kolesterolün kan kolesterolünü doğrudan artırmadığını belirtti. Bu konuda çarpıcı bir örnek de Harvard Üniversitesi’nden geldi. Doktora öğrencisi Nick Norwitz, bir ay boyunca günde 24 yumurta yiyerek kendi üzerinde deney yaptı. Sonuçlar şaşırtıcıydı: “Kötü kolesterol” (LDL) seviyeleri oranında azaldı.

Norwitz’in deneyi, “yumurta kolesterolü yükseltir” söylemini çürüttü. Araştırmaya göre, fazla yumurta tüketimi bazı kişilerde karaciğerin daha az LDL üretmesini sağlayan bir denge mekanizmasını tetikliyor olabilir. Bilim insanları, her bireyin metabolizmasının farklı çalıştığını hatırlattı. Kolesterol veya kalp rahatsızlığı olanların, yumurta tüketimini artırmadan önce mutlaka doktoruna danışması gerekiyor.