Şatobiryan tarifi, nasıl yapılır? Kolay şatobiryan tarifi

Şatobiryanı bu tarifle kolayca yapabileceksiniz.

Malzemeler

• 1/2 kg Dana Bonfile (ortadan kesilmiş)
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• 1-2 Yemek Kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında ve küp doğranmış)

Bearnaise sos için:

• 2 Yemek Kaşığı Sirke veya Limon Suyu
• 2 yumurtası sarısı
• 1 Orta Boy Arpacık Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Taze Kekik (ince kıyılmış)
• 1 Yemek Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 Yemek Kaşığı Taze Tarhun (ince kıyılmış veya 2 çay kaşığı kurutulmuş)
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber (arzuya göre)

Yapılışı
Şatobiryan için hazırladığınız bonfileyi pişirme işleminden önce buzdolabınızdan çıkarıp 35-40 dakika oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.  Bonfilenizin her yanını zeytinyağı ile kaplayarak 8 dakika yüksek ateşte kızdırdığınız döküm tavada dört yönünü de 1.5-2 dakika kadar pişirin.  220 derecelik fırında 8-10 dakika ara ara eti çevirerek ve tereyağını kaşıkla üzerinde gezdirerek pişiriyoruz.  Pişen bonfilenizi servis tahtası üzerinde 5-6 dakika dinlendirin.  Etiniz dinlenirken siz o arada Bearnaise sosunuzu hazırlayabilirsiniz.. Etiniz dinlendikten sonra bir parmak kalınlığında dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun