Kırmızı et fiyatları Ramazan’a sayılı günler kala vatandaşın cebini yakmaya başladı. Markette ve kasapta bonfilenin kilosu 86,9 lira, yağsız kıyma 48,90 lira, kuşbaşı 48 liraya yükseldi.
Enflasyonu artıran kalemlerin başında gelen gıda fiyatlarına bir darbe de kırmızı etten geldi. Ramazan öncesinde etin kilosu ortalama 5 liralık artışla son bir ayda 24,50 liradan 29,50 liraya kadar yükseldi. Türlerine göre incelendiğinde markette ve kasapta bir kilo dana bonfile 82, yağsız kıyma 48,90, kuşbaşı 48 liraya yükseldi. Marmara Bölgesi’nde kesim fiyatı 34,80 lira olan kuzu bonfilenin fiyatı markette vatandaşın karşısına 89,90 lira, kuzu kuşbaşı 65,90, kuzu kıyma 52,90 liradan çıkıyor. Yine kesim fiyatı 27,75 lira olan dana bonfile zincir marketlerin vitrininde 82-86,90 lira, biftek 61,90 lira, kuşbaşı 45,90-47,95 lira, antrikot 71,95 lira, kıyma 46,90-48,90 liradan yerini alıyor. Öte yandan, aşırı artışları önlemek için geçen yıl şubat ayında getirilen “tavan fiyat” uygulamasından bu yana dana kıymada yüzde 25,3, kuşbaşında yüzde 17 ve dana bonfilede yüzde 10 artış görüldü. Buna göre, geçen yıl şubat ayında İstanbul’da kilosu 39 liradan satılan dana kıymanın kilosu Ramazan öncesinde 48,90 lira, kuşbaşı 41 liradan 48 liraya, bonfile 79 liradan 86,90 liraya yükseldi. Kırmızı etin yanı sıra gıda fiyatlarında da Ramazan öncesinde artışlar görüldü. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verileri incelendiğinde, unun kilosu aylık 2,9 liradan 3,1 liraya, tavuk eti 8,6 liradan 9,1 lira, limon 3,8 liradan 4,2 liraya çıktı.
Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (ETBİR) Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Yücesan, ramazan ayının yaklaşmasıyla arz-talep dengesinden doğan bir fiyat değişikliği yaşandığını ifade etti. Geçen hafta Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Çelik’e bir yazı göndererek bu konuyu görüşmek istediklerini söylediklerini dile getiren Yücesan, bakanlıktan kendilerine “bu konuyla ilgilenileceği ve gereken açıklamanın yapılacağı” bilgisinin geldiğini anlattı. Bakan Çelik’in “450 bin besilik ve yeterince kasaplık canlı hayvan stokunun piyasaya sürüleceğine” dair açıklama yaptığını hatırlatan Yücesan, “Biz de bakanlığın Et ve Süt Kurumu aracılığıyla piyasaya kırmızı et sürmesini bekliyoruz. Şu anda talepte artış var ama ondan daha fazla olan artış beklentisi...
Fiyatların dalgalanmasının sebebi bu.” şeklinde konuştu. Ramazan arifesi veya ramazanda fiyatın yükselmesini asla ve asla istemediklerini ifade eden Yücesan, “Yani et fiyatlarını bakanlık dahi artırsa tek suçlusu biz oluyoruz. Neden isteyelim ki? Bu yüzden bakanlığa gidip bu soruna çözüm bulmak istedik” dedi. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Çelik’in açıkladığı kasaplık ve besilik hayvanların piyasaya sürülmesi durumunda kırmızı ette zam gerektirecek bir durum olmayacağını belirten Yücesan, bu arz sayesinde Ramazan’da zammın önüne geçileceğini söyledi. Kırmızı etin kilogramını 26,50-29 lira aralığında sattıklarını bildiren Yücesan, şunları kaydetti: “Son bir aydır bu fiyatlar böyle... Bir ay önce kilogramı 24,50 liraydı. Yükselmesinin sebebi yeterince arz olmaması ve talebin hızlı bir şekilde artması... Şu anda zammı engelleyecek tek şey sayın bakanımızın ifade ettiği şekilde, piyasaya hayvan sürülmesi... Ramazan ayında artan talep bu şekilde fiyatları dengeler ve zammın önüne geçer. Bizi şu anda rahatlatacak durum piyasaya hayvanların sürülmesi olacaktır. Şunu tekrar söylemek isterim ki, biz ‘fırsatçı’ damgası yemek istemiyoruz.”
DOMATES FİYATLARI DÜŞÜŞTE
İstanbul sebze ve meyve halinde satılan domates fiyatlarında düşüş görüldü. Buna göre 3 Mayıs itibariyle İstanbul sebze ve meyve halinde kilosu 3-4 lira olan domates 16 Mayıs’ta 2-2,5 liraya, çeri domates 12-14 liradan 5-7 liraya, kokteyl 6-8 liradan 3,-5 liraya, salkım 7-9 liradan 4-5 liraya düştü. Antalya halinde söz konusu tarihler arasında domatesin kilosunun 6-8 liradan 3-4 liraya gerilediği gözlendi.
ARZ SIKINTIMIZ YOK
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, piyasaya kırmızı et arzında sıkıntı olmadığını söyledi. Ramazan öncesi et fiyatlarına ilişkin değerlendirme yapan Çelik, şunları söyledi: “1,5 yıldır et fiyatları stabil şekilde 30-40 lira arasında cereyan ediyor. Bizim için ağırlıklı olarak halkın yoğun tüketim kalemleri olan kıyma ve kuşbaşı fiyatları üzerinde daha bir hassasiyetimiz var. Bu çerçevede yeteri kadar şu an besi hayvanımızın olduğunu açıkça ifade etmek isterim. Ayrıca yerelin dışında ithal ettiğimiz kasaplık hayvanımız da şu an elimizde var. Bu anlamda, bu konuda bir arz sıkıntısının olmadığını rahatlıkla söyleyebilirim. ‘Ramazan geliyor, yaz geliyor, turist geliyor, piknik geliyor’ diye yapılanlar, spekülatif değerlendirmeler. Daha düşük fiyata verilebilir, piyasayı daha da aşağı çekebiliriz ama yerli üreticimizi zarar ettirecek, onu sektörden uzaklaştıracak bir uygulama içinde olamayız.”
Karar
