Limon tuzu nasıl elde edilir? Limon tuzunun zararları nelerdir?

Limon tuzu nasıl elde edilir? Limon tuzu turşu, konserve ve salatalarda kullanılır. Paket gıdalarda raf ömrünün uzatılması için tercih edilen limon tuzunun nasıl elde edildiğini pek çok kişi merak ediyor. Neredeyse kış hazırlıklarında tüm sebzelerde kullanılan limon tuzunun yararlı mı zararlı mı olduğu da bir diğer tartışma konusu. Peki, limon tuzunun zararları nelerdir?

Yaz mevsiminde hazırlanan salçalar, turşular, konserveler hatta reçellerde bile limon tuzu kullanılıyor. Limon tuzu ile hazırlanan gıdaların uzun ömürlü olması sağlanıyor. Limon tuzu bu özelliği nedeniyle paket ürünlerde de raf ömrünü artırmak için kullanılıyor. Peki, raf ömrünü uzatmak için tercih edilen limon tuzu sağlık için zararlı mıdır? İşte, limon tuzuyla ilgili merak ettikleriniz.

Limon tuzu nasıl elde edilir?

Limon tuzunun bilimsel ismi kimyasal sitrik asittir. Limon tuzu; turunçgiller ve bitkilerin sularında bulunur. Meyvelere ekşi tadını veren kimyasal sitrik asit, 20. yüzyıla kadar limon başta olmak üzere turunçgillerin sıvılarından elde ediliyordu. Ancak son derece pahalı olan bu teknik zamanla yerini başka bir yönteme bıraktı. Kimyasal sitrik asit günümüzde genellikle sentetik olarak şeker pancarı melasından üretiliyor. Kimyasal sitrik asit; gıda, ilaç ve temizlik ürünlerinde kullanılıyor. Limon tuzu gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için birçok firmanın sıklıkla kullandığı ürünlerin başında geliyor.

Limon tuzunun zararları nelerdir?

Her üründe olduğu gibi limon tuzu da bazı kişilerde alerijk reaksiyonlara yol açabilir. Temas halinde alerjik reaksiyonlara neden olabilecek limon tuzu, aşırı kullanımda ise kalıcı mide hasarlarına sebep olabilir. Bu nedenle limon tuzu kullanırken ölçüyü kaçırmamakta yarar var.

Sitrit asidin gıda ürünlerinde kullanılan ismi E-330'dur. Limon tuzu yani E-330'un Rusya'da kullanımı yasak. Limon tuzu kullanırken bu önemli bilgiyi de göz önünde bulundurmanızda yarar var.