Evde Pirinç Patlağı Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?
Marketlerde satılan atıştırmalıkların başında gelen pirinç patlağını, sadece birkaç basit adımla evde ekonomik ve sağlıklı şekilde hazırlayabilirsiniz.
Son dönemlerin popüler atıştırmalığı olan pirinç patlağı, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için doyurucu ve hafif bir alternatiftir. Bu lezzetli ürünü market raflarında bulmak mümkün olsa da, evde kendi ellerinizle hazırlamak hem çok daha ekonomiktir hem de katkı maddelerinden uzak durmanızı sağlar. Ev yapımı pirinç patlağı için temel süreç, pirincin uygun şekilde haşlanması, tamamen kurutulması ve ardından kızgın yağda patlatılması aşamalarından oluşur.
Pirinç patlağı yapımına başlarken öncelikle pirinçleri hazırlamak gerekir. Pirinçleri ılık suda yarım saat beklettikten sonra, nişastası gidene kadar bol suyla iyice yıkayın. Ardından tencerede kaynayan suya aktarın. Pirinçler kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp, kapağını hava alacak şekilde kapatarak tıpkı pilav pişirir gibi tüm suyu çekene kadar haşlayın. Pişen pirinçleri ocaktan aldıktan sonra yarım saat kadar kapağı kapalı vaziyette dinlendirmek, patlatma aşamasının başarısı için kritik öneme sahiptir.
Mükemmel Pirinç Patlağı İçin Kurutma Aşaması
Haşlanmış pirinçlerin başarılı bir şekilde patlaması için nemden tamamen arındırılması şarttır. Dinlenmiş pirinçleri fırın kağıdı serilmiş geniş bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın. Fırını düşük ısıda çalıştırarak veya güneşli bir ortamda bekletme yoluyla pirinçleri tamamen kurutun. Bu kurutma süresi, pirinçlerin içindeki nemin uçması ve patlamaya hazır hale gelmesi için zorunludur.
Pirinç Patlağı Nasıl Patlatılır?
Son aşamada, derin bir tencerede sıvı yağı iyice kızdırın. Kızgın yağ, patlatma işleminin anahtarıdır; yağ yeterince sıcak değilse pirinçleriniz patlamaz, sadece kızarır. Kurutulmuş pirinçleri metal saplı bir tel süzgece azar azar alın. Süzgeç yardımıyla pirinçleri kızgın yağa daldırıp çıkarın. Pirinçler saniyeler içinde anında şişip patlayacaktır. Patlayan pirinçleri yağdan alıp fazla yağını süzdürdükten sonra, dilerseniz üzerine tuz, pul biber veya farklı baharatlar serpiştirerek servis edebilirsiniz. Bu yöntemle hazırlanan pirinç patlakları, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal bir alternatiftir.
