Evde lokma tatlısı nasıl yapılır? Pratik lokma tarifi
Son yılların gözde tatlılarından lokma tatlısının en leziz ve pratik tarifini okucularımız için paylaşıyoruz. Misafirlerinize gururla ikram edeceğiniz lokma tatlıları şimdiden afiyet olsun.
Lezzeti ve doyumsuz tadıyla kaç tane yediğiniz dahi bilemediğiniz lokma tatlısının evde nasıl yapıldığını sizler için araştırdık. Osmanlı Sarayı'nın vazgeçilmez tatlılsı olan ve tarihi 13. yüzyıla kadar uzaan lokma tatlısı eski popülerliğine yeniden kavuştu.
Şerbetli ve tuzlu olarak tüketilen lokma için gereken malzemeler az ve yapımı da kolaydır. Genellikle dışarıda yediğimiz bu tarifsiz lezzeti, evde kolayca bulunan malzemelerle pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
İŞTE LOKMA TATLISI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı tuz
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon
LOKMA TATLISI NASIL YAPILIR?
Öncelikle lokmanın şerbetini hazırlayarak işe başlıyoruz. Küçük ama derin boyda bir tencere içerisine iki su bardağı şekeri döküp, 1,5 su bardağı da suyu ekleyin. Şerbetin daha yoğun bir kıvamının olması için içerisine bir dilim limon ilave edin. Kaynayan ve kıvamını alan şerbeti soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
Sıra lokma tatlısının hamurunu hazırlamaya geldi. Bunun için seçtiğiniz kabın içerisine üç su bardağı unu, iki su bardağı suyu, bir paket mayayı, bir tatlı kaşığı şekeri ve son olarak bir çay kaşığı tuzu ilave edin. Ardından bir çırpma teli ya da bir mikser yardımı ile bu malzemeleri iyice karıştırın. Kek hamurundan daha yoğun bir kıvam elde edinceye kadar çırpma işlemini sürdürün. Hamuru bir saat kadar mayalanması için bir kenara alın.
Hamurun mayalanmasının ardından büyük bir tencerenin içerisine sıvı yağı ilave edin ve iyice kızmasını bekleyin. Hamur parçalarının yağın içinde yüzüyormuş gibi olacak şekilde yağ olmasına dikkat edin.
İyice kabardığından emin olduğunuz dinlenmiş hamurunuzdan ufak bir parça koparın ve elinizle yumruk yapın yumruğunuzun üzerinde kalan parçayı iyice kızaran yağın içerisine atın ve hamurun tamamı bitinceye dek bu işlemi yapın.Hamurların iyice kızarması önemli. Bu arada kevgir ile hamur parçalarını çevirmeyi ihmal etmeyin. Tamamen kızaran hamurları kevgirle iyice süzerek soğumaya bıraktığımız şerbetin içine atın. İki dakika kadar şerbetin içinde tutup sonra bir servis tabağına dizin. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
PÜF NOKTASI
Şerbetin soğuması önemli. Bu yüzden ilk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Lokmayı yaptıktan sonra kalan şerbeti üzerine dökerek şerbeti iyice çekmesini bekleyebilirsiniz. Hamuru yumruğunuzun üzerinden alırken yağlı kaşık kullanmanız daha pratik olacaktır. Hamurun mayalanması için en az bir saat bekleyin.
