Aktardan aldığınız baharatların uzun süre taze kalmasını istiyorsanız; belli başlı kurallara harfiyen uymanız gerekiyor.
Baharatlar yemeklerin, tatlıların, salataların olmazsa olmazlarındandır. Yemeklerin lezzetine lezzet katan baharatlar Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. İçlerine girdikleri her şeye aromatik lezzetlerini geçiren baharatlar aynı zamanda doğru tüketildiğinde birer şifa deposudur.
Baharatlar nasıl taze kalır?
Baharatlarınızı ağızları kapalı kaplarda, güneş ışığına doğrudan maruz kalmayacakları karanlık ve serin dolaplarda saklamanız önemli. Serin bir dolapta saklanan baharatlar daha uzun süre tazeliğini korur.
Tazeliğini kaybeden baharat nasıl anlaşılır?
Kullandığınız baharatların renklerine ve kokularına dikkat edin. Raf ömrü geçen baharatlar kendilerine has kokuları genellikle yitirirler. Ayrıca baharatlar bayatladıkça renkleri soluklaşmaya başlar.
Baharatların raf ömrü nedir?
Baharatlar doğru koşullarda muhafaza edildiğinde uzun yıllar tazeliklerini korur.
İşte mutfaklarımızın olmazsa olmaz baharatların raf ömürleri:
- Toz zencefil: 3-4 yıl
- Toz tarçın: 3-4 yıl
- Kekik: 1-3 yıl
- Pul biber: 3-4 yıl
- Karabiber: 4 yıl
- Tuz: Tuz doğru şartlarda muhafaza edilirse bozulmaz.
Uzmanlar neredeyse tüm baharatların ortalama ömürlerinin 3 yıl olduğunu vurguluyor.
Buzdolabında saklamayın!
İşin uzmanları baharatların kesinlikle buzdolaplarında saklanmaması gerektiğini vurguluyor. Çünkü buzdolabına giren baharatlar hem lezzetlerini hem de kokularını yitiriyor.
