Haber Merkezi Giriş Tarihi: 2025-11-14 11:25 Güncelleme Tarihi: 2025-11-14 12:38

Kilosu tam 345 bin TL! Ormanlarda köpeklerle aranıyor, “dünyanın en pahalı lezzeti” deniliyor

Dünyanın en değerli lezzetlerinden biri olarak kabul edilen beyaz trüf, Hırvatistan'da sonbahar aylarında başlayan özel av sezonuyla birlikte yeniden gündemde. Balkan ülkesinde eylül ile aralık ayları arasında toplanabilen beyaz trüf mantarı, doğada yalnızca belirli ağaç türleriyle simbiyotik şekilde yetişiyor. Yetiştirilemeyen bu nadir mantar, avcılar arasında adeta bir hazineye dönüşüyor. Her yıl olduğu gibi bu sezon da pek çok mantar avcısı, beyaz trüfü bulmak için ormanlarda kıyasıya bir yarışa girdi.

Bu özel mantarın peşinde olan isimlerden biri de Ivana Karlic Ban. Reuters'a konuşan Ban, Lagotto Romagnolo cinsi köpekleriyle birlikte ormanlarda trüf aradığını anlatarak, beyaz trüfün doğada son derece az bulunduğunu ve bu nedenle çok değerli olduğunu belirtti.

Beyaz trüf, gastronomi dünyasında fiyatıyla da dikkat çekiyor. Karlic Ban'a göre mantarın kilosu 6 bin ila 7 bin Euro arasında değişiyor. Bu rakam bugünkü kurla yaklaşık 296 bin ila 345 bin TL'ye denk geliyor. Ailesinin 50 yıldır trüf avcılığı yaptığını anlatan Ivana Karlic Ban, iklim değişikliği ve ormansızlaşmanın beyaz trüfün doğal yaşam alanlarını olumsuz etkilediğini söyledi. Ban, "Şiddetli kuraklık mantarın büyümesini durduruyor, aşırı yağışlar ise mantarı çürütüyor. Sayıları her yıl azalıyor, buna paralel olarak fiyatları da sürekli artıyor" dedi.