Haber Merkezi Giriş Tarihi: 2025-11-23 14:14

Aman dikkat! Taze kalsın derken çöp olmasın! İşte buzdolabında sağlıklı yapılarını kaybeden besinler

Buzdolaplarında bekletilen gıdalar daha uzun süre tazeliğini koruyor. Ancak bu saklama yönteminin her gıda için uygun olmadığı ortaya çıktı. Buzdolaplarının düşük sıcaklıklarda gıda muhafaza etmesi belirli gıdaların sağlıklı yapısını kaybetmesine ve hatta zehre dönüşmesine neden olabiliyor. Uzmanlar özellikle bazı gıdaların buzdolaplarında saklanmaması gerektiğini belirtiyor. Sağlıklı yaşam alışkanlıklarını hayatına adapte etmek isteyenlerin uzak durması gereken bir alışkanlık olan bazı gıdaları buzdolabına koymak zararları ile birlikte açıklanıyor. İşte buzdolaplarında saklanmaması gereken o gıdalar:

Domates: Domates buzdolabında kaldığında hücre yapısı zarar görür ve içi unumsu bir dokuya dönüşür. Aynı zamanda doğal olgunlaşma süreci durur, bu da aromanın kaybolmasına neden olur. Soğuk, domatesin tadını belirgin şekilde azaltır. Bu yüzden oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde saklanmalıdır.

Patates: Soğuk ortam, patatesteki nişastanın şekere dönüşmesine neden olur. Bu durum hem tadını değiştirir hem de pişirme sonucunu olumsuz etkiler. Ayrıca buzdolabındaki nem patatesin çürümesini hızlandırabilir. En ideal saklama yeri serin, kuru ve karanlık bir ortamdır.

Soğan: Buzdolabının nemli ortamı soğanın daha hızlı yumuşamasına ve küflenmesine yol açar. Ayrıca buzdolabında diğer yiyeceklerin kokusunu kolayca içine çeker. Doğal aromasını ve sert yapısını kaybetmemesi için havası dolaşan bir yerde saklamak gerekir. File veya sepet kullanmak idealdir.

Sarımsak: Sarımsak soğukta beklediğinde filizlenme süreci hızlanır ve aroması zayıflar. Buzdolabı nemi sayesinde baş kısmı yumuşamaya başlayabilir. Ayrıca küf oluşumu da bu ortamda daha sık görülür. En doğru saklama şekli serin, kuru ve karanlık bir ortamdır.

Ekmek: Ekmek buzdolabında hızla kurur ve kısa sürede bayatlar. Soğuk hava ekmekteki nemi çekerek taş gibi olmasına neden olur. Tazeliğini koruması için oda sıcaklığında saklanması daha uygundur. Uzun süre saklamak isterseniz dondurucu çok daha doğru bir seçenektir.

Çikolata: Çikolata buzdolabında tutulduğunda yüzeyinde beyaz bir tabaka oluşur, buna “blooming” denir. Bu durum çikolatanın dokusunu bozar, görüntüsünü matlaştırır. Tadı tam olarak aynı kalsa da ağız hissi olumsuz etkilenir. 16–20°C arası serin bir ortam çikolata için idealdir.

Bal: Bal, soğuk ortamlarda kristalleşme eğilimi gösterir ve şekerlenmiş bir görünüme bürünür. Bu durum balın doğallığını bozmaz ama kullanımı zorlaştırır. Buzdolabında tuttuğunuzda bu süreç hızlanır. Bal yıllarca bozulmadan kalabildiği için oda sıcaklığında durması yeterlidir.

Muz: Muz buzdolabına konulduğunda kabuğu çok hızlı kararır. İç kısmı çoğu zaman tat ve doku kaybına uğrar. Ayrıca olgunlaşma süreci tamamen durduğu için meyvenin aroması oturmaz. Oda sıcaklığında bekleyerek en iyi tadına ulaşır.