Süt - daha doğrusu raf ömrünü uzatabilmek için radyasonlu ışınlarla hazırlanmış (yani pastörize edilmiş) kartonlardaki sütler - yarardan ziyade, zarar sağlar, hemde çok zarar...! Mesela, sözkonusu işlemlerden geçen bu tür endüstriyel sütlerdeki casein maddesi ve doğal proteinler, kemiklerimizdeki kalsiyumu sülükleyerek osteoporoz kemik erime hastalağına yol açtığı kanıtlanmıştır. Bazı Kanadalı bilim adamlarının endüstriyel sütün felç hastalığı Multipl skleroz ve kanserli tümörlere yol açtığına dair korkunç bulguları bile mevcuttur.

Besin olarak anne sütüne yakın ve hazmı en kolay süt olduğu için; keçi sütü her yaştaki insan için en ideal süt türüdür.Özellikkle bebeklere, katiyyen inek - bilhassa pastörize edilmiş - süt içirmeyin.Fakat pastörize sütten başka seçeniğiniz yoksa, o halde sözkonusu sütleri mayalayarak (yani yoğurt yada peynir) olarak tüketirseniz zararlarından birazda olsa kendinizi koruyabilirsiniz - çünkü mayalma olayı laktoz'u büyük ölçüde nötr ediyor.Ama mayalanmış,yani yoğurt ta olsa, sözkonusu pastörize ürünleri bebeklerinize asla vermeyin (ki zaten yoğurttaki laktik asitler bebeğe ayrıca zarar verir).

Beş (evet 5) yaşını tamamladıktan sonra, her insanın ömürboyu, az veya çok, muzdarip olacağı süt'e özgü bir şeker türü olan laktoz'a karşı alerji ile serüveni başlar. Sözkonusu alerji, Dünya toplumları içinde kendisini ishal ve aşırı karın ağrısı gibi symptomlarla en fazla Uzakdoğu insanlarında gösterdiği için; Vietnam, Japonya, Çin ve Kore gibi toplumlar, peynir ve yoğurt yapmak nedir bilmezler ve bilmekte istemezler. Neyse, o ayrı bir konu ve biz asıl konumuza dönelim: En sağlıklısı çiftliklerden, yada sütçülerden taze süt alıp süt, yoğurt yada peynir olarak tüketmektir.