Ürtmekli çökelek böreği tarifi, nasıl yapılır? Kolay ürtmekli çökelek böreği tarifi
Akdeniz Bölgesi’nde çok tanınan ürtmekli çökelek böreği, Kahramanmaraş yöresine aittir.
Üretmek, yeşil soğanın yöresel adıdır. Kahramanmaraş ürtmekli çökelek böreği tarifi.
Malzemeler
- 1. Ürtmek (taze soğan)
- 2. Çökelek peyniri
- 3. Maydanoz
- 4. Karabiber
- 5. Kırmızı pul biber
- 6. Kuru reyhan
- 7. Kuru kekik
- 8. Tuz
- 9. Zeytinyağı
Yapılışı
İlk olarak ürtmekler ince ince doğranır. Zeytinyağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra soğutulur. Maydanozlar doğranır, peynir rendelenir soğumuş olan ürtmeklerin üzerine ilave edilir. Çökelek ve peynir de ilave edilip harca lezzet vermek için tuz, karabiber, pul biber, kekik ve reyhan kullanılır. Bir tavada pişirilir. Hamur yapılır, bezelere ayrılır, biraz dinlendirilir ve açılır, yeterince üstüne harç koyulur kapatılır ve pişirme işlemini denetimli olarak yapılır. Pişen börekler ocaktan alınır, sıcakken üstüne tereyağı sürülür. Afiyet olsun.
