İşte lezzetli Türk kahvesi yapmanın püf noktaları
ŞEKER AYARI
Sade: Şeker yok
Az şekerli: 1 küp şeker veya 1 çay kaşığı toz şeker
Orta şeker: 2 şeker veya 2 çay kaşığı toz şeker
Şekerli: 3 küp şeker veya 3 çay kaşığı toz şeker
(Bu miktarlar 1 fincan kahve içindir. Fincan sayısı arttıkça katlayarak artırabilirsiniz.)
YAPILIŞI
- Bir fincan kahve için cezvemize, 1 şeker kaşığı tepeleme kahvemizi koyuyoruz.
- Şekerimizi ilave ediyoruz.
- Fincan dolusunca su koyuyoruz.
- Ocağa koymadan önce şeker eriyene kadar iyice karıştıralım.
- Kısık ateşe koyalım ve köpürmesini bekleyelim.
- Bir çay kaşığı yardımıyla hazırda beklettiğimiz fincanlarımıza köpük alalım.
- Bu sırada kahvemiz yükselmeye başlayacaktır.
- Taşmasına izin vermeden ocaktan alalım Ve fincanımıza boşaltalım.
PÜF NOKTALAR
- Taze, ince çekilmiş, orta derece kavrulmuş kahve tercih etmek
- Küp şeker kullanmak ve kahvemizi ocağa koymadan önce şeker eriyene kadar karıştırmak kahvemizin daha fazla köpürmesini sağlar
- Suyun soğuk olması da kahvenin iyice pişmesine yardımcı olur. Buzdolabında soğuttuğumuz suları kullanabiliriz
- Bakır yada seramik cezve kullanmak. Kahvemizin miktarına uygun büyüklükte cezve kullanmak. Fazla küçük ya da fazla büyük olmamalı
- Pişen kahveyi bekletmeden servis etmek
Kahvemizin tazeliğini, kokusundan ve dokusundan anlayabiliriz:
Kokusu keskinse ve topaklanmamışsa kahvemiz tazedir.
