Kilis’te Kerebiç zamanı

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yüzyıllardır yapılan kerebiç tatlısı, bu yıl da Kilis’teki Ramazan ayının ile bayramın vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor.

23 Mayıs 2019 Perşembe 11:02
Kilis’te Kerebiç zamanı

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yüzyıllardır yapılan kerebiç tatlısı, bu yıl da Kilis’teki Ramazan ayının ile bayramın vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Kilis’te fıstıklı kerebiçin kilosu 60, cevizli kerebiçin kilosu ise 40 TL’den satılıyor


Kilis’te her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan ayı ile birlikte fırınlar ve pastahanelerde kerebiç tatlısı yapımları sürüyor. Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala fırın ve pastahanelerin yanı sıra bir çok evde de yapılan kerebiç tatlıları, Ramazan ayında iftar sofraları süslerken bayramda en çok ikram edilen yiyecekler arasında yer alıyor.


Asırlardır süre gelen gelenek olan kerebiç tatlısına Kilis’te bölge insanı ise yoğun ilgi gösteriyor. Kerebiç üretip satanMehmet Barış Horuz, özellikle bayramlarda misafirlere ikram edilen kerebiç tatlısına yoğun talep olduğunu belirterek, "Kerebiç tatlısı geleneği bu yılda yoğun bir şekilde devam ediyor. Kilis’te ve yöresinde her Ramazan ayı geldiğinde hemen hemen her aile bayramlık kerebiç hazırlıyor” dedi.


Fıstıklı 60 TL’den cevizli 40 TL’den satılıyor


Geleneğin Osmanlı döneminden kalma olduğunu da söyleyen Horuz, ayrıca kerebiç tatlısının fıstıklı ve cevizli türlerinin yapıldığını da kaydetti. Horuz, fıstılkı kerebiç’in kilosunu 60 TL’den, cevizlisinin kilosunu ise 40 TL’den sattıklarını da söyledi.


"Bu tatlı Osmanlı döneminden beri Kilis’te üretiliyor.Fıstıklı ve cevizli olarak yapılıyor. Bizler de sürekli yapıp satıyoruz. Kerebiçin ise fiyatı kullanılan malzemeye göre, fıstıklı 60TL, cevizli ise 40 TL’ye satıyoruz" şeklinde konuştu.


Kerebiç’in yapılışı


Kerebiç tatlısının yapılmasını da anlatan Horuz, "Kerebiçi irmik, un, zeytinyağı, su ile süt ile yoğuruyoruz. Hamurun içerisini fıstık veya ceviz ile dolduruyoruz. Yaklaşık 200 derece sıcaklıktaki taş fırında pişirilmesi gerekiyor" ifadelerini kullandı.


Kerebiç almak için Kilis’e gelenler oluyor


Horuz, Türkiye’nin farklı kentlerinde yaşayan Kilislilerin bu tatlıdan alabilmek amacıyla bayramı bahane ederek kente geldiğini söyledi. Horuuz, "Kilisli olan, ancak değişik kentlerde yaşayanlar bayramlık kerebiçi almak için Kilis’e geliyor. Genel de bayramı ve yakınlarını ziyaret bahanesi ile kente geliyor ve kilolarca kerebiçini alıp gidiyor. Kilis’e gelemeyenler ise bir yakını aracılığı ile temin ediyor. Yada bizlere ulaşarak, sipariş ediyor" diye konuştu.

Akit Youtube Kanalına Abone Ol

Haftanın Özeti

www.yeniakit.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü sair içeriklerle ilgili telif hakları Uğurlu Gazetecilik Basın Yayın Matbaacılık Reklamcılık Limited Şirketi’ne aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilmeksizin iktibas olunamaz; hiçbir surette kopyalanamaz, yeniden yayıma konulamaz.
Haber Tarihi: 23 Mayıs 2019 Perşembe 11:02

YORUM YAZ

    Günün Özeti

    Günün Karikatürü

    26 Haziran 2019