Etli dövme pilavı tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- Bir buçuk su bardağı dövme (aşurelik buğday)
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 300 g kuşbaşı kuzu eti
Hazırlanışı
Nohut ve dövmeyi bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün ikisini de süzün ve nohudu bir tencereye alın. Tencerenin yarısına kadar su ekleyin ve yarım saat haşlayın. Dövmeyi ilave edip tuz ile tatlandırın. Kısık ateşte nohut ve dövme iyice yumuşayıp, suyunu çekinceye kadar pişirin.
Tereyağını bir tavada eritin ve hafif rengi dönünce pilavın üzerine gezdirip, karıştırın. Diğer taraftan eti ayrı bir tencerede kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Buğdaylı karışımı servis tabağına alın. Üzerine eti dökün ve sıcak olarak servis yapın.
