Corona gidecek, açık büfe tarih olacak
Milli İradenin Sesi Yeni Akit
Türkiye ve dünyadaki gelişmeleri yakından takip etmek için Google listenize Yeni Akit'i ekleyin.
Koronavirüs nedeniyle turizm alanında büyük değişiklikler olacak. Bunlardan biri ise otellerdeki yemek alışkanlığı. Hijyen açısından açık büfe sisteminin terk edileceği beklenirken, onun yerine set menü döneminin başladığı belirtildi.
Coronavirüs (Covid-19) pandemisi sonrası tatil ve yeme içme alışkanlıklarının da değişeceği tahmin ediliyor. Turistlerin kalabalık mekânlardan kaçınacakları, otellerin ise açık büfe sistemini terk edecekleri öngörülüyor.
Sosyal temas azalacak
Dünyanın kâbusu olan Coronavirüs (Covid-19) salgınının etkisini yitirmesinin ardından hayatın her alanında dönüşüm başlayacak. Bu dönüşümden turizm sektörü de payını alacak. Covid-19 sonrası turistler, kalabalık tatil beldelerini, rağbet gören otelleri tercih etmeyecek. Daha sessiz ve sakin bölgelere, butik otellere yönelecek. Konaklama sektörü temsilcileri de hizmet anlayışlarını yeniden ele alacak. İnsan sağlığını ve güvenliğini ön planda tutarak, sosyal teması azaltacak adımlar atacak. Ayrıca büfe sistemini devre dışı bırakacak.
Sakin dönem başlayacak
Dünya Turizm Forumu Enstitüsü (World Tourism Forum Institute) Başkanı Bulut Bağcı; küresel salgının travmaya neden olacağını, insanların seyahat ve konaklama alışkanlıklarını değiştireceğini belirtti. Covid-19’un turizm sektörüne olumsuz yansıyacağını, 1 trilyon dolar kaybettireceğini dile getiren Bağcı; “Eskiye dönüş vakit alacak. Ayrıca yeni uygulamalar hayata geçecek” dedi. Bağcı, turistlerin bundan böyle büyük mekânlar yerine butik otellere veya tatil köylerine rağbet edeceklerine dikkati çekti. Normalde yaz aylarında ve bayramlarda turistik bölgelerin yoğun olduğunu anlatan Bağcı, “Artık tatil için sezonun en kalabalık dönemleri tercih edilmeyecek. Daha sakin dönemlerde ve daha az kişiyle tatile çıkılacak” şeklinde konuştu.
Yeme içme anlayışı değişecek
Tatilcilerin yeme içme eğilimlerinde de ciddi değişiklikler yaşanacağını vurgulayan Bağcı, “Şimdiye kadar açık büfelerin yer aldığı ‘her şey dahil’ konsepti Türkiye’nin öne çıktığı turizm şekliydi. Onlarca hatta yüzlerce turistin sıraya girdiği; herkesin aynı kepçe ya da aparatlarla yemekleri, salataları, tatlıları aldığı açık büfeler cazibesini kaybedecek” diye konuştu.
Bağcı, 800 odalı bir otelde 2 bin kişinin aynı açık büfeden yemek yiyebildiğini kaydederek, “Sosyal teması arttıran bu konseptten artık uzak durulacaktır” öngörüsünde bulundu.
Set menü dönemi başladı
Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB) Başkanı Müberra Eresin ise kahvaltı, öğle ve akşam yemeği servislerinin tüm konaklama mekânlarında ağırlıklı olarak açık büfe yöntemiyle sunulduğuna işaret etti. Covid-19 pandemisiyle ilgili alınabilecek tedbirler çerçevesinde üye otellerde açık büfenin kaldırılarak, ’kahvaltı tabağı ve set menü’ uygulamasına geçilmesine yönelik tavsiye kararı aldıklarını hatırlatan Eresin, şu ifadeleri kullandı: “Hijyen ve gıda güvenliği her şeyden önce gelir. Coronavirüsüyle birlikte hangi uygulamaların değişeceğini ya da değişmeyeceğini şu aşamada kestirebilmek çok zor ama açık büfenin kesinlikle tercih edilmeyeceğini düşünüyoruz. Bunun yanı sıra iş yapma yöntemlerinde bazı değişiklikler yaşanması gayet doğal bir gelişme olacak. Ve ‘her şey dahil’ tatil uygulaması da tam olarak kalkmasa da olası değişimlerden payını alacaktır.”
