Yumurta mutfaklardan eksik olmayan besinlerin başında gelir. Market ve pazarlardan satın aldığımız yumurtaların kimi beyaz, kimi kahverengi kabuklara sahiptir.

Özellikle koyu renk kabuklu yumurtaların daha lezzetli ve besleyici olduğuna inanılır. Peki, bu şehir efsanesi gerçeği ne kadar yansıtıyor.

Haber Global'de yer alan haberde yumurtaların renklerine ilişkin detaylar yer aldı.

Kahverengi ve beyaz kabuklu yumurtalar arasında renkleri dışında aslında hiçbir fark yoktur.

Tavuğun ne yediği yumurtanın kabuğunun rengini belirlemez. İyi beslenen tavuğun yumurtası kahverengi de olsa beyaz da olsa fark etmez lezzetlidir.

Bitmedi bazı yumurtaların kabuğu kalın bazıları ise incedir. Bunun nedeni de yine tavukla bağlantılı. Genç tavukların yumurtaları daha sert olur, yaş ilerledikçe yumurtaların kabuğu da incelir. Kabuğun kalınlığının yumurtanın rengiyle hiçbir ilgisi yoktur.

Yumurta kabuğunun rengini belirleyen asıl faktör tavuğun cinsidir.

Pınar Dündar'ın TÜBİTAK Bilim ve Teknik Dergisi'nde yayınlanan yazısına göre tavuğun kulakçığının rengi yumurtanın da rengini belirler. Tavuğun tüyüyle kulakçığı farklı renkte olabilir. Dündar'a göre kulakçık rengini, tıpkı insanların deri rengini belirlediği gibi kalıtsal özellikler belirler. Buna göre beyaz yumurtalar genellikle açık renkli ya da beyaz kulakçığı olan tavuklardan çıkarken; kahverengi yumurtalar kırmızı kulakçıklı tavuklar tarafından yumurtlanır.