Kurban Bayramı'na sayılı günler kalırken kurbanlık pazarındaki hileye uzmanlar dikkat çekti. Bazı satıcıların kurbanlar kilolu görünsün diye tuz ve sumak karışımı yem yedirdikleri ortaya çıktı.
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala kurbanlıklar pazarlara indi. Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) şehir şehir kurbanlık hayvan fiyatlarını açıklarken pazarlardaki tuzaklara da dikkat çekildi.
Kurbanlık kilo fiyatı ne kadar?
Fiyatlar, geçen yıla göre büyükbaşta yüzde 21, küçükbaşta ise yüzde 25,9 oranında arttı. Ortalama fiyat kilogram başına büyükbaşta 248 lira 33 kuruştan 300 lira 38 kuruşa, küçükbaşta ise 244 lira 24 kuruştan 307 lira 52 kuruşa çıktı.
Kurbanlıkta yapılan hile
Uzmanlar kurbanlık için pazarları dolaşanları bir hileye karşı uyardı. Tuz ve sumak karıştırılan yemle beslenen hayvanların olduğundan daha ağır çıktığı belirtildi, şu bilgiler verildi:
*Hayvanın önündeki yemin içerisine tuz ve sumak karıştırıyorlar.
*Bunu yiyen hayvan suyu çok içiyor ve bir hayvanda 6-7 kilo fark ediyor. Vatandaş şişkin koyunu görünce buna aldanıyor. Ancak hayvanın sırt ve karın kısmına dikkat edilmeli.
*Karnı şiş hayvana vatandaşlar dikkat etmeli"
Kurbanlık nasıl seçilir?
Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Veteriner Fakültesi Besin İnceleme Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi ve Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Ali Gücükoğlu, kurban seçimiyle ilgili şu önerileri yaptı;
-Seçilecek olan kurbanlık hayvanların öncelikle küpelerinin olmasına ve mutlaka veteriner sağlık raporunun bulunmasına dikkat edilmeli.
-Hayvanın kurban olabilmesi için gözünün kör olmaması,
-Herhangi bir dokusal eksikliğinin, topallığının olmaması gerekiyor. -Hayvanlar tercih edilirken özellikle burunlarından, ağızlarından bir akıntının gelmemesi, hırıltılı solunum olmaması gerekiyor.
-Hayvan kesildiğinde Küçükbaş hayvanlarda minimum 5 dakika, büyükbaş hayvanlarda 6 dakika süreyle kanın akıtılması önerilmekte.
-Kasların ete dönüşmesi için bir sürenin geçmesi gerekiyor. Kesim sonrası ette meydana gelen birtakım biyokimyasal reaksiyonlar sonucu bu iş şekilleniyor. Halkımız hayvan kesildikten sonra hemen o eti kavurma yapıp tüketme tercihini gösteriyor ama kasın ete dönüşmesi için en az 5-6 saat süreyle etin sıcaklığının düşmesi, daha sonra buzdolabına getirilmesi ve 24 saat sonra tüketilmesini öneriyoruz.
Kurbanlık fiyat listesi
Kurbanlık fiyatlarında illere göre fark bulunuyor. Geçen yıla göre kurban fiyatlarında yüzde 30'lara varan artış var. İşte geçen yıl ve bu yılın il il kurbanlık fiyatları:
