Türkiye’de sadece iki yerde yetişiyor! Kilosu 50 bin lira olan mucizevi baharat altınla yarışıyor

İzmir'in Çeşme ilçesinde yetiştirilen coğrafi işaretli damla sakızı ağaçlarında yıllık hasat mesaisi devam ediyor. Temmuz ayında çizilen ağaçlardan sızarak eylül ayında toplanan damla sakızı, zorlu temizleme sürecinin ardından gıda, kozmetik ve ilaç sanayisinde kullanılmak üzere hazırlanıyor. Değerli ürünün kilogram fiyatı ise 45 bin ile 50 bin lira arasında alıcı buluyor.

Dünyada sadece Çeşme ve Sakız Adası’nda yetişen endemik türün bölgedeki üretim potansiyeline ilişkin bilgi veren üretici Hasan Ege Tütüncüoğlu, yürütülen projelerle ağaç varlığının ciddi oranda artırıldığını belirtti. Cumhuriyet döneminde sayısı 1 bine kadar düşen sakız ağaçlarının Tarım ve Orman Bakanlığı ile yürütülen çalışmalar sonucunda 50 bine çıkarıldığını vurgulayan Tütüncüoğlu, "Çeşme'de yaklaşık bin dönümlük alanda üretim yapılıyor. Turizm bölgesi olduğu için arazi bulmakta zorlansak da yeni dikilen ağaçlarımızın 5 yıl içinde ürün vermeye başlamasıyla yıllık rekoltemizi 1,5-2 ton seviyesine çıkararak ithalatın bir kısmını karşılamayı hedefliyoruz" ifadelerini kullandı.

Hasat sürecinin detaylarını aktaran Tütüncüoğlu, çizim işleminin haziran sonu veya temmuz başında başladığını ifade etti. İki ayı aşkın süre süzülen damlaların eylül ortasında kuruyarak toplandığını belirten Tütüncüoğlu, toplanan ham sakızların evlerde işçiler tarafından aralık ayına kadar süren 1,5 aylık titiz bir temizleme sürecinden geçirildiğini aktardı.

2024 yılında kurulan Çeşme Sakız Üreticileri Derneği Başkanı İbrahim Topal ise coğrafi işaret tescilinin önemine dikkat çekti. Sakızın kalitesini deniz rüzgarı, güneş ve toprağın belirlediğini vurgulayan Topal, yapılan akademik tez çalışmalarına atıfta bulunarak Çeşme bünyesindeki mikro klimaların dahi ürün kalitesini etkilediğini, Çiftlikköy ve Alaçatı gibi bölgelerde ekolojik uygunluk oranlarının yüzde 76 ile yüzde 81 arasında değiştiğini belirtti.