Çayın kültürümüzde ne kadar önemli bir yeri olduğunu bilmeyen yoktur. Ancak çayların renklerine göre farklı yararları olduğunu biliyormuydunuz. Peki hangi çay daha sağlıklı, hangisi neye iyi geliyor?
Çayın sağlığa faydaları ile ilgili pek çok haber okuyoruz ancak çayın yararları üzerine yapılan titiz araştırmaların çoğu yeşil çayın en çok tüketildiği Doğu Asya'daki insanların çay tüketim alışkanlıklarını incelemiştir.
Son yıllarda yeşil çay siyah çaya göre daha popüler oldu. Yeşil çayda ve çoğu siyah çayda da bulunan flavonoidler sayesinde, bu içecek metabolizmayı hızlandırması, kolesterolü düşürmesi ve hatta kan basıncını iyileştirmesi ile ünlüdür. Siyah çay, aslında yeşil çayın oksitlenmiş bir versiyonudur ve bu nedenle hala çok sağlıklıdır.
Telegraph’a konuşan özel çay firması sahibi Alex Probyn. “İnsanlar yeşil çayın siyah çaydan çok daha sağlıklı olduğunu varsayar, ancak kimyasal olarak aralarında çok az fark vardır” diedi. The Telegraph'ın beslenme uzmanı Sam Rice, şeker içermediği sürece “günde dört veya beş fincan siyah çay” içip sağlığınız için faydalarını görebileceğinizi söylüyor.
Rice, bitki çaylarının çay yapraklarından değil, farklı bitkilerden veya kurutulmuş meyve kabuklarından yapıldığını ve bu nedenle doğal olarak kafein içermediği için her gün sınırsız miktarda içilebileceğini ekliyor. Kilo vermek isteyen birçok kişi de iştahlarını bastırmak ve kalori alımını azaltmak için bitki çaylarına geçiyor. Rakamlara göre, bitki çaylarının satışı 2016'dan bu yana her yıl artıyor ve en popüler olanlar arasında papatya, nane ve rooibos çayı bulunuyor.
Peki, bu değişimi yapmalı mısınız? Sağlığımızı güçlendirme konusunda “gerçek” çayın yerini hiçbir şey tutamaz, ancak süpermarket raflarında bulunan (ve giderek artan bir hızla satılan) çeşitli bitki çaylarının da uyku, anksiyete ve sindirim problemleri gibi pek çok rahatsızlığa iyi geliyor.
Peki hangi rahatsızlıklarımız için hangi çayı tüketmeliyiz?
Siyah çay Araştırmalara göre, geleneksel çaylar arasında en yüksek flavonoid konsantrasyonuna sahip olan çay siyah çaydır. Koyu rengi bunu açıkça ortaya koymaktadır ve siyah çaya bu özel sağlık faydalarını kazandıran da fermantasyon sürecidir.
Flavonoidler, anti-kanser, antioksidan, anti-inflamatuar ve antiviral özellikler dahil olmak üzere birçok tıbbi faydaya sahiptir. Flavonoid açısından zengin diğer gıdalar arasında bitter çikolata ve böğürtlen bulunur. Siyah çay genellikle en fazla kafein içeren çay türü olarak bilinir, ancak yeşil çayla arasındaki fark sanıldığı kadar büyük olmayabilir. Uzman Probyn’e göre, bunun nedeni her iki çayın da benzer üretim süreçlerinden geçmesidir.
Yeşil çay Yeşil çay, çaylar arasında gerçek bir süperstardır: Kalbinizi korumak ve beyin sağlığınızı güçlendirmek için özellikle yararlı olduğu bilinen bir tür polifenol olan kateşinleri bol miktarda içerir. Birçok araştırma, bol miktarda yeşil çay içmenin çeşitli kanser türlerine karşı bir miktar koruma sağlayabileceğini göstermektedir. Yeşil çaydaki en güçlü kateşin EGCG olarak bilinir ve bazı araştırmalar, bu madde açısından zengin bir diyetin hem Alzheimer hem de Parkinson hastalığını önleyebileceğini göstermektedir. Yeşil çayın toz halindeki formu olan matcha, son birkaç yılda moda olan bir süper gıda haline gelmiştir. Rice, “Bu, antioksidan içeriği özellikle yüksek bir yeşil çay türüdür” diyor. “Çay yoluyla tükettiğiniz miktarı en üst düzeye çıkarmak istiyorsanız, matcha en iyi seçenek olabilir.”
Nane çayı Nane çayı, bitki çaylarını çok sık içmeyen kişiler tarafından bile içilir. Rice, her tür nane çayı “uzun zamandır sindirim sağlığını desteklemek için kullanılıyor” diyor. Özellikle nane çayının hazımsızlık ve mide bulantısını hafifletebileceğini gösteren bazı çalışmalar vardır, ancak bunlar genellikle nane çayı yerine nane yağı ile yapılmıştır. Nane çayları, taze yapraklarla ve çay poşetlerindeki kurutulmuş yapraklarla demlenebilir. Bir yöntemin diğerine göre sağlık açısından kayda değer bir farkı yoktur.
Nane çayı, bitki çaylarını çok sık içmeyen kişiler tarafından bile içilir. Nane çayı, daha az popüler bir nane çayı türü olup, bazen daha popüler olan kuzeni ile birlikte limon otu, bir tür narenciye aromalı nane yaprağı ile çay poşetlerine karıştırılır. Her tür nane çayı "kullanılmıştır..
Oolong çayı Oolong çayı, Camellia sinensis bitkisinden elde edilen ve yeşil çay ile siyah çay arasında yer alan yarı fermente bir çay türüdür. Genellikle Çin ve Tayvan kökenlidir ve “Wu Long” yani “siyah ejderha” anlamına gelen adı, yapraklarının kıvrımlı ve koyu görünümüne atıfta bulunur.
Probyn, “Oolong çayı, yeşil çaydan daha fazla, siyah çaydan daha az işleniyor.” dedi. Eğer birisi yeşil çayın acılığından veya siyah çayın zenginliğinden hoşlanmıyorsa, o zaman oolong çayı her ikisine de harika bir alternatif olabilir. Bazı araştırmalar, düzenli olarak oolong çayı içmenin daha iyi kalp sağlığını destekleyebileceğini ve hatta dişlerinizi ve kemiklerinizi koruyabileceğini öne sürüyor.
Zencefil ve limon çayı Zencefil ve limon çayı, soğuk algınlığına yakalandıklarından şüphelenen kişiler tarafından sıklıkla tüketilir. Probyn, zencefilin “potansiyel antiviral özellikleri” olduğunu, karışıma katılan limonun da bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan C vitamini içerdiğini söyledi. Zencefil çayının tek başına mide bulantısını, osteoartrit ağrısını ve adet sancılarını hafiflettiği ve kan şekeri kontrolünü desteklediği yönünde kanıtlar da vardır.
Rooibos çayı Kırmızı bitki çayı olarak bilinen rooibos çayı, siyah çay gibi kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir, ancak Afrika'da yetişen farklı bir bitkiden elde edilir. Ayrıca, astaksantin adı verilen güçlü bir antioksidan içerir, yani bildiğimiz ve sevdiğimiz siyah çayın bazı süper güçlerine de sahiptir.
Papatya çayı “Papatya çayı doğal bir tür yatıştırıcı olarak görülebilir” diyen Probyn, bu çayın beyindeki benzodiazepin reseptörleri üzerinde etki ederek hafif bir yatıştırıcı olarak görev yaptığını söyledi ve ekledi:
"İşte bu yüzden birçok insanın uyumaya yardımcı olması için yatmadan önce papatya çayı içiyor."/ kaynak: hürriyet
WhatsApp İhbar Hattı
+90 (553) 313 94 23
