Bilim dünyası 100 tam puan verdi, dünyanın en sağlıklı sebzesi seçildi! Yol kenarında kendiliğinden yetişiyor, bizim Türkler yüzüne bile bakmıyor

Uzmanların gerçekleştirdiği biyokimyasal analizlere göre su teresi; insan vücudunun günlük gereksinim duyduğu K, A ve C vitaminlerini yüksek oranlarda barındırıyor.

Bünyesinde kalsiyum, magnezyum ve potasyum minerallerini yoğun şekilde ihtiva eden bu yeşil yapraklı bitki, içeriğindeki "glukosinolat" bileşeni sayesinde hücre yenilenmesini destekleyen güçlü antioksidan özellikler gösteriyor.

Kalori değerinin sıfıra yakın olması, buna karşın besin yoğunluğunun maksimum seviyede bulunması, bitkiyi fonksiyonel gıdalar arasında öne çıkarıyor.

Coğrafi ve iklimsel çeşitliliği sayesinde Türkiye’nin Marmara, Karadeniz ve Akdeniz bölgelerindeki temiz akarsu yataklarında, dağ pınarlarında ve sulak çayırlarda kendiliğinden yetişen su teresi, iç pazarda henüz ticari bir karşılık bulmuş değil.

Doğada ekşi ve biberli tadı sebebiyle sıklıkla roka veya bahçe teresiyle karıştırılan bu bitkinin tüketiminde ise uzmanlar hayati bir uyarıda bulunuyor.

Su teresinin besin değerini kaybetmemesi için çiğ tüketilmesi öneriliyor.

Ancak endüstriyel veya hayvansal atıkların karıştığı kirli su kaynaklarından toplanan yabani su tereleri, insan sağlığı için ölümcül parazit ve ciddi enfeksiyon riskleri barındırabiliyor. Bu yüzden tüketilecek bitkinin mutlak surette temiz su kaynaklarından elde edilmiş olması gerekiyor.