Yumurta kullanılan hemen hemen her tarifte, yumurtanın oda sıcaklığında olması istenir. Oda sıcaklığındaki yumurta malzemelerle daha iyi karışır, daha hacimli olur ve hamura daha iyi yayılır. Peki yumurtaları önceden çıkarmayı unuttuysanız ne yapacaksınız? İşte cevabı...
Hamur işleri konusunda uzman, kitap yazarı Alice Medrich’in bir yöntemi var:
Yumurtaları çelik bir kaba kırın, bu kabı ılık su dolu dolu bir kaba oturtun ve parmağınızı kullanarak karıştırın.
Çelik kap, cam kaba göre daha hızlı ısınır ve sıcaklığı korumaya devam eder.
Parmağınızı kullanarak karıştırmanızın nedeni ise; yumurtaların oda sıcaklığına gelip gelmediğini anlamak.
Artık bir tarif yaparken yumurtaların ısınmasını beklemek zorunda değilsiniz.
hayatkolay.com
