Da Hong Pao ağaçları bin yıllık tarihe sahiptir.

Altı adet tarihi ağaçtan her yıl 13 ile 15 Mayıs günlerinde çay yaprakları toplanır. Toplanabilen çayın miktarı çok az olduğu için, Da Hong Pao çayının gramı yaklaşık 1400 dolar. Bir demlik çay ise 10 bin dolara mal oluyor.

1385 yılında, öğrenci Ding Xian devlet memurluğu sınavına girmek için başkent Beijing’e doğru yola çıkmış. Ding Xian, Wuyi Dağı’ndan geçerken hastalanmış, midesi dayanılmaz ölçüde ağrıyormuş.

Yolda bir rahibe rastlamış. Rahip, Ding Xian’a çantasından çıkardığı bir çayı demleyip ona içirmiş. Ding Xian çayı içer içmez, ağrısı kesilmiş…

Derken, Ding Xian çok iyi bir sınav vermiş ve yüksek bir göreve atanmış. Ding Xian, rahibe teşekkür etmek için Wuyi Dağı’na tekrar gitmiş.

Rahip, Ding Xian’a bir kutu çay hediye etmiş. Ding Xian Beijing’e döner dönmez, kraliçenin hastalandığını duymuş ve çayı imparatora sunmuş.

Çayı içen kraliçe iyileşmiş. İmparator çok sevinmiş, Ding Xian’a kırmızı bir pelerin vermiş. Ding Xian imparatorun teşekkürlerini aktarmak için Fuyi Dağı’na dönüp pelerini çay ağaçlarına giydirmiş!

Daha sonra, imparator için bu altı ağaçtan çay toplamaya gelen yetkili, kırmızı pelerini giyinmiş…

“Kırmız pelerin” anlamına gelen çayın adı “Da Hong Pao”, işte böyle ortaya çıkmış.