Şiş kebaplara dizilen sebzeler etten daha çabuk piştiği için kömürleşebilir bu da etin içine sızarak zehirlenmelere neden olabilir.

Peki şiş kebap yaparken nelere dikkat edilmeli? ETLERİ ŞİŞE BOŞLUK BRAKMADAN DİZMEK- Bu yapılan en büyük hatalardandır. Etler arasında bırakılacak en az 1 cm’lik boşluk etin eşit bir şekilde pişmesini sağlar.

Etler bu şekilde aralarına boşluk bırakılarak ve sebze takılmadan yapılmalıdır.

FARKLI BOYUTLARDA KESİLEN ETLER- Etler en 1 veya yarım santim boyutlarında olmalıdır. Daha ufak kesilen etler kuru olacaktır ve düzgün pişmeyecektir. Düzgün kesilmiş etler ise daha sulu ve lezzetli olur.

ŞİŞLERE SEBZE EKLEMEK- Yapılan hatalardan biride şişlere sebze eklemek. Sebzeler şişten daha erken pişeceği için etin pişme süresinde sebzeler kömürleşebilir. Bu da et tarafından emilerek zehirlemelere kadar risk taşımaktadır.

ATEŞİ HARLAYACAK SIVILAR KULLANMAK- Bu sıvılar ateşi çoğaltmak için hızlı bir yöntemdir fakat yemek pişirilen yerde yapılması sağlığa tehlikedir. Bu sıvıların yanması ile oluşan duman pişirilen besin tarafından emilirse zehirleyebilir.

ÇÜRÜMÜŞ ODUN KULLANMAK- Büyük hatalardan biri olan bu durum, çürüyen odununun yanması ile ortaya çıkar oksit pirilen besinin tadını da değiştirecektir.

En sık yapılan hatalardan biride alev üzerinde et pişirilmesidir. Alevde pişen et direk dış kısmını pişireceği için iç kısımlar çiğ kalacaktır.